[食譜] 廚娘香Q秀-鳳梨炒雞肫 / 燙青蚵

[食譜] 廚娘香Q秀-鳳梨炒雞肫 / 燙青蚵 新唐人電視 www.ntdtv.com 2008-11-13 15:27 這一集廚娘介紹的是兩道另類的臺菜作法，雞胗要炒到脆而不硬，青蚵要燙到飽滿 而不萎縮都是要特別注意的細節，否則做出來的菜不但難看，口感也差。之所以稱另類 臺菜，是因為廚娘在炒雞胗時不但加入了鳳梨，上桌前還運用檸檬皮點綴﹔一般青蚵 吃法除了炸青蚵、蚵仔煎或是蚵仔麵線，廚娘特製調味醬加入了九層塔、紅蔥頭、薑絲 …等等，感覺上很像泰式料理。 節目下載：http://media.ap.ntdtv.com/program/cook/cook-158n.wmv (from新唐人電視台) -- 2009年新唐人電視臺全球系列大賽 ╴□╳ ← → http://competitions.ntdtv.com/home/index.html ▼ 檔案(F) 編輯(E) 檢視(V) 我的最愛(A) 工具(T) 說明(H) 8月--聲樂、小提琴 9月--漢服回歸設計、中國菜廚技 10月--鋼琴、武術 11月--攝影、寫實油畫 -- ◆ From: 220.142.20.178
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