[問題] 這是組合肉嗎?

(不知道這樣問有無違反版規,如有請告知,謝謝) 今天去某家牛排館點了一客紐西蘭沙朗16oz 一般而言都知道表面會煎到焦產生梅納反應 但是這盤端上來顏色很淡,也沒有牛肉香味 http://i.imgur.com/h8dR7iD.jpg 而且嚐起來沒什麼味道和嚼勁 (所以吃到一半就吃不下去... 請問這樣子是吃到組合肉還是紐西蘭肉質本來就是如此? --- 另順便一問 目前煎牛排都是用白鐵鍋 但好像都是建議用不沾鍋/鐵鑄鍋煎 自己的感覺是白鐵鍋溫度好像會不夠? 沒辦法煎到很焦 -- 我都有先熱鍋到點水會跳舞的程度...
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→ sdiaa: 不鏽鋼鍋先熱鍋 再下牛排 比較容易把肉煎得赤赤 09/07 01:43

→ hangten777: 剛剛才煎完牛小排 你有先熱鍋嗎 熱鍋+大火煎兩面 09/07 01:57

→ hangten777: 這樣表面就會焦脆焦脆的 09/07 01:57

推 k7e6n5lm: 是不是組合肉和有沒有牛肉味不太有關係 09/07 15:06