[食譜]番紅花西班牙海鮮飯食譜

食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html 【食材】 蝦仁8隻 白肉魚1塊 黃甜椒半個 番茄1個 蒜3片 米1杯 番紅花少許 洋香菜少許 檸檬半個 鹽1茶匙 【作法】 1.番紅花先泡水，魚肉切成3cm x 2cm大小，並在魚肉上撒鹽備用。 (最好選擇帶皮魚肉，連皮一起下去煮，味道更好，此食譜如使用鱈魚也很棒!) 2.先將蒜、甜椒、番茄依次放入鍋中炒3分鐘。 3.將蝦子放入拌炒至熟後撈起。 4.將泡水的番紅花整碗倒入拌炒，加入一匙鹽調味。 5.平均的放入米後，不要炒，將1杯水倒入一起煮。 6.水滾後，放入魚塊，蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘至水被飯吸乾的狀態，確認飯粒熟透。 7.再將蝦子放入，蓋上鍋蓋小火悶煮3分鐘。 8.上桌前，撒上洋香菜即完成。 (可準備檸檬切角，放在盤側，用餐前再擠入檸檬汁更加鮮美!) -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ --
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推 ethel0203: 食材好豐富!!謝謝分享 08/30 10:20