[問題] 如何處理冷凍的魚

看板 cookclub
作者 tinna (tinna)
時間 2019-10-21 00:25:28
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昨天收到了一條冷凍但未處理(內臟什麼沒有清理)的土魠魚 https://i.imgur.com/uPTnI7F.jpg
覺得有點苦惱 是要把牠解凍了再殺 但只有我一個人吃,所以一次一定吃不完 可是食材解凍了又再冷凍好像不太好? 或是都煮熟了再丟回去冷凍?(從來沒有殺過魚&料理魚的等級大概是煎熟超市的鮭魚司 虱目魚TT) 所以想問一下如果是大家會怎麼處理呢,感謝大家>< Ps.有估狗過大概都是切片乾煎or土魠魚羹,魚頭是跟一般魚的頭一樣都可以料理嗎 -- 一公斤好像也不用太煩惱xd
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yesohya: 看好久才確定重量沒少一個零10/21 00:31

kinoko: 魠這麼小嗎? 魚市的都超大 10/21 00:39

kinoko: 還沒冷凍先分切成一次的量就好了 10/21 00:40

kinoko: 我自己是很常冷凍解凍直到東西吃完... 10/21 00:44

yesohya: 要煩惱的是脂肪不夠的土魠很難吃 10/21 00:48

nekosgr93: 退冰再冷凍其實沒什麼關係 重點是放冷藏給他慢慢退 魚 10/21 00:48

nekosgr93: 三清完後脊椎上的血合也刷一刷洗乾淨後擦乾再分切冷凍 10/21 00:48

nekosgr93: 回去即可 10/21 00:48

lewchang: 雖然解凍再冷凍不太好、但還是比長時間放冷藏好 10/21 00:49

Jate: 你確定這是土魠魚嗎XDDD 看起來很不像阿 10/21 01:43

ruka660101: 感覺不像土봠將魚頭魚尾切除內臟清除也剩餘不多 魚 10/21 02:01

ruka660101: 頭若新鮮 可煮湯或烤都適合 10/21 02:01

mukey: 請有電鋸的肉攤切片 10/21 03:09

guemao: 前一晚先放到冷藏室解凍 隔天拿刀子切片囉~~這魚紅燒好吃~ 10/21 07:11

isud40401: 放進塑膠袋隔水退冰,2小時再拿出來分切,再拿回去冷凍 10/21 08:21

isud40401: 還ok! 10/21 08:21

isud40401: 土魠魚乾煎前別抹鹽,煎完再撒點椒鹽很不一樣 10/21 08:21

Mrmo: 第一次看到這麼小的土魠,可能會很柴噢 10/21 08:58

Mrmo: 一般要五公斤以上油脂才夠 10/21 08:59

Mrmo: 小隻的就三枚切,頭煮味噌湯另外兩邊乾煎吧,可用鹽麴或味 10/21 09:05

Mrmo: 噌醃一醃 10/21 09:05

Irene0314: 送人,讓別人煩惱 10/21 14:56

chris44099: 第一次看到長這樣的土魠 10/23 18:42

chris44099: 這麼小的直接退冰切塊煮湯就很好吃了吧 10/23 18:42

filter666: 土魠魚要越大隻才好吃 10/26 20:46

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