[食譜] 酥炸蘆筍蘑菇花椰菜

http://micoberry.blogspot.com/2014/07/cook_11.html 酥炸蔬菜們好像通常都是做成日式天婦羅的口味 前陣子看了一些歐美食譜 發現老歪們也是很熱愛裹粉炸一些蔬菜們 試做了一下 覺得歐美系的酥炸蔬菜們真的也是蠻好吃的! 很適合當下酒菜! 推薦給大家試試看! 材料: 1. 蘆筍/花椰菜/蘑菇 花椰菜的部分我用了紫色和草綠色的花椰菜 感覺很可愛 :) 2. 蛋一顆 3. 麵粉一杯 4. 黑胡椒少許 5. 油適量 步驟: 1. 把蔬菜們切成喜歡的大小 2. 把蛋打散加入一小匙油 慢慢加入麵粉到筷子沾麵糊還會略往下滴的狀態 如果麵粉太多的話可以加點牛奶稀釋 如果麵糊太稀的話可以多加一點麵粉調勻 3. 用餐巾紙將蔬菜們的水份擦乾 4. 蔬菜放到麵糊中表面均勻裹上麵糊 5. 鍋中放入約一公分的油加熱到筷子插入後會略微起泡的熱度 6. 把裹好麵糊的蔬菜們放入油鍋中以中小火半煎炸的方式煎煮到外層的麵糊成金黃色後起鍋 7. 起鍋之後用餐巾紙略微吸乾蔬菜表面的油份後 灑上黑胡椒即可上桌! 步驟6中半煎炸的部分要滾動蔬菜的各個面 讓蔬菜們的每一面都會被煎熟喔! 我覺的酥炸過後的蔬菜們 真的很適合當下酒菜! 還蠻好吃的 :) -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜和旅行瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 --
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推 fukai:蒲公英花呢(敲碗 07/12 19:20