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真相:
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為了解決冰箱裡躺了很久的馬鈴薯，
拿來做我最愛的焗烤義式蛋餅--Frittata！
在義大利，Firttata真的是包羅萬象!
有加菠菜的，加肉的，還有加義大利麵的!
我住過的熱那亞(Genova)海港，最有名的Frittata蛋餅名店，
最受歡迎的Frittata，竟然是很簡單的，只有蛋與橄欖。
一入口，彷彿是香濃的欖橄油煎蛋，同時在舌尖與喘息裡，巧妙跳躍著!
我的只有馬鈴薯，洋蔥與蕃茄，
簡單，卻也一樣美味!
材料:(約夠17*17cm正方型耐熱烤盤)
洋蔥一個，切丁
蕃茄3-5個，切丁
馬鈴薯約600-700g(削皮切片，入滾水煮開，溫火蓋鍋蓋續煮15分後，瀝乾調味備用。)
(起士蛋奶糊--以下食材混合拌云。)
牛奶二大匙
奶油起士200cc(有Ricotta更好。我臨時起意要做，家裡只有奶油起士，故以之取代。)
雞蛋二個
帕馬森起士，刨絲(或各人喜歡的起士絲亦可)100g
做法:
1.鍋入橄欖油爆香洋蔥，炒至金黃，再入蕃茄炒約五分後，調味盛起。
2.烤盤略抹油，煮好的馬鈴薯片舖於最底層，再供上炒好的洋蔥蕃茄。
3.淋上起士蛋奶糊，擺上起士絲，再回到做法2，續舖一層。
4.最上層舖上馬鈴薯片，灑上起士絲，入180度C的烤箱，烤20--25分，至起士金黃即可。
義式馬鈴薯蛋餅Frittata，可以當正餐輕食，
亦可搭配魚肉類主餐，佐餐用。
在歐美，許多比較講究的餐廳，便常如此搭配上菜!
熱騰騰的Frittata，是味蕾的幸福精靈!
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我的混血廚房..^O^
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推 supply06:好想吃 12/14 04:32
推 yoko1122:看起來好好吃 12/14 04:37
推 jmu0827:好細心的食譜 大推 12/14 04:39
推 SHOOTA:真的真的 餐廳反而比較簡單 囧 12/14 04:55
→ jennewton:義式蛋餅的口味本來就很多樣!做法寫得詳細些，希望大家 12/14 05:05
→ jennewton:都能做出好吃的義式蛋餅喔!^^(感謝推文與喜歡!超開心):D 12/14 05:06
推 jmu0827:天阿 不自覺看作者BLOG一個多小時 也太精采了 12/14 05:53
→ jennewton:回樓上，沒關係，我與你同在(我也上菜上了一小時..XD)呼 12/14 06:11
→ jennewton:jmu0827大，謝謝你的來訪與鼓勵，希望你喜歡喔!:D 12/14 06:13
推 lookworld:看起來超好吃耶~ 不需要另外加鹽巴之類的調味嗎? 12/14 13:57
→ lookworld:哈哈 我看到了 還是有"調味"出現:P 12/14 14:26