[食譜] 香菇肉燥滷蛋蓋飯

23號晚上剛從沖繩回來，出發前已經把冰箱的蔬菜及煮好的食物都塞進肚子裡去了 當天晚上也只能吃樓下的炒飯過一餐，其實我不是那麼喜歡吃外面的食物 所以隔天只好翻翻冰箱有啥東西可以開火 蔬菜一定是沒有了，冷凍庫還好都隨時備有牛豬絞肉 再翻翻冰箱，又看到有蛋跟一大包的乾香菇 這個組合不就是在叫我煮個香菇肉燥飯嗎~ 材料: 雞蛋 豬絞肉 牛絞肉 調味料: 自製油蔥酥 鹽 冰糖 醬油 味霖 甜麵醬 紅辣椒醬 (自製油蔥酥很簡單，如果平時有自己燉豬腳，先用少許橄欖油將豬腳的油都炸出後， 再用這些油炸很多紅蔥頭，這樣油蔥酥就完成囉~) 步驟: 1. 香菇泡水後切厚條，用自製油蔥酥把香菇炒香 2. 加入牛豬絞肉大火炒至8分熟 (絞肉可以依自己喜好挑選種類跟分量，全牛，全豬或各一半都可， 各一半吃起來比較不油也不澀) 3. 甜麵醬 紅辣椒醬及味霖各一大匙，冰糖 鹽及醬油適量(依個人口味調整)， 水加到快蓋過絞肉 4. 加入水煮蛋，水煮蛋記得讓醬汁蓋過，繼續大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火燉至少20分鐘 5. 開鍋蓋，將上層的油撈出就完成囉 如果喜歡吃油膩一點的也可以不撈油哦~ 6. 香噴噴的香菇肉燥滷蛋蓋飯 可以吃很多碗耶 無音樂 圖文版本 http://yu0513.pixnet.net/blog/post/105142781 --
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推 iyasore:看起來真好吃 05/25 17:22