[食譜] 胭脂醉蝦

材料：活蝦 半斤 米酒100cc 紹興酒100cc 當歸3片 枸杞少許 紅棗2顆 鹽少許 水500cc 做法： 1.先將活蝦汆燙，放入一點鹽和米酒去腥，熟了的蝦會浮起來。 2.將煮熟的蝦放入冰水冰鎮一下。 3.將500cc的水放入當歸、枸杞、紅棗煮到滾，然後在旁邊放涼。 4.等中藥汁涼後加入米酒和紹興酒，調鹽時可以加的稍鹹一些。 5.把蝦子放進中藥汁用保鮮膜封起來，放到冰箱冰鎮2 3天。 6.成品是非常漂亮的紅色，蝦肉很脆帶有淡淡的酒香和中藥味。 7.大概可保存一個禮拜。 -- ◆ From: 218.167.123.42
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推 efed:請問蝦子燙過後要放進中藥汁前,要不要剝殼? 10/22 08:03

推 symmuta:正常是都沒剝殼啦... 10/22 11:08

推 shaningdd:因為不用剝殼所以中藥汁才用鹹一點 10/22 12:12