[食譜] 蜂蜜蕃茄捲心

http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/12237600 好久沒做饅頭了 ====================================== 材料： [a]番茄汁（150克）、砂糖（兩湯匙） [b]溫水（約150克）、蜂蜜（少許） 酵母（約1.5小匙Ｘ2） 中筋麵粉（約120[a]+150[b]克） 高筋麵粉（約170[a]+150[b]克） ====================================== 先做第一部分的麵糰 把番茄汁、砂糖、酵母先拌勻之後 再分次倒入中筋麵粉及高麵粉攪拌攪拌 白色的蜂蜜麵團也是如法炮製 蜂蜜的量可能要稍微拿捏準確一點 不然可能多一分則太甜 少一分則無味呢！ 因為冬天比較難發酵 所以我的烤箱溫熱了好幾次 還是夏天做麵食類的比較適合 雖然如此 但也勉強發酵了快兩小時 麵糰揉一揉先靜置一下 之後就可以做造型囉！ 我這次是做捲心造型 因為看起來很簡單也很漂亮 等到造型做完再稍微發酵半小時至40分鐘 就可以進電鍋蒸囉！ 大約蒸６～８分鐘就好了 因為今天做得量比較少也比較小顆 有點橘紅色的是番茄饅頭 至於白色就是蜂蜜饅頭 這次做的是紮實Ｑ版 可是用市售番茄汁比較沒有很濃蕃茄味 想說下次自己用新鮮番茄加熱榨成汁好了 香香ＱＱ的 可是蜂蜜味大過蕃茄味 下次再努力囉！！ -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ -- ◆ From: 60.198.85.150
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1261326705.A.CC4.html

推 andu:看起來很好吃，感覺蕃茄麵團好粉嫩唷~ 12/21 22:18