[食譜] 我的手作料理--無錫排骨

我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26099389 忙了好幾天快被蛋黃酥淹沒,都沒有好好煮一頓飯,家裏幾個成員 餓得臉色青筍筍眼露兇光,可是好像也沒有人瘦下來,哈哈!補償一 下吧煮個大菜. 豬肋排洗淨擦乾水,用酒,醬油醃10分鐘,起油鍋燒熱約150度,放入 排骨炸至上色,呈金黃即可撈出瀝油備用. 鍋底留一點油爆香薑片,蔥段,放入辣椒,再放排骨和綜合醬料,待大 火煮滾蓋上鍋蓋關小火悶煮2小時半,再開大火收汁. 另一個深鍋煮開水加一湯匙油一點鹽,待燒開放進青菜燙煮趁翠綠 快速撈出鋪放盤底,把排骨擺上面,出菜了!這是個值得等待的菜,上 得了台面,又長時間的悶煮每支輕輕一撥就骨肉分離,十足入味,為 什麼要等宴客呢?自己吃卡實在. 材料 豬肋排1斤半 蔥3支 薑1小塊 辣椒2支 青菜一把 綜合醬料 醬油2大匙 蕃茄醬2大匙 五香粉半小匙 鎮江 醋1大匙 紹興酒3大匙 水兩碗 冰糖1大匙 -- ◆ From: 118.168.237.236
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推 ps20012001:好菜總是讓人耗費心思跟消磨時間啊 我是都撐到假日 orz 09/05 16:32