[食譜] 豬肉味噌鍋

＊＊圖文皆有之部落格版： http://www.fubabytw.com/2013/11/blog-post_12.html 我喜歡這種一鍋到底的料理，沒有油煙， 有肉、蔬菜多多、又有湯，只要另外預備白飯跟醬料， 簡單又豐富的一餐就完成。 材料： 豬肉片（薄片） 約200g 豆芽菜 1包 韭菜 1包 高麗菜 適量 蔥 適量 秋葵 1包 金針菇 1包 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 適量 蒟蒻絲 1小盒 調味料： 柴魚片 適量 味噌 適量 作法： 1. 先熬高湯，等水滾後放入柴魚片，滾一分鐘後就撈出。 基本上我是隨便做啦... 正確作法應該是要熄火、悶5分鐘再撈出，就看大家自己喜好去做。 在熬好的高湯裡加入味噌，調好味後，備用。 2. 處理蔬菜，把該洗、該切的都預備好；然後我把蔥切成段、蔥白先放到平底鍋上無油 的乾煎，煎到焦黃即可取出。 3. 先在味噌高湯裡放入比較需要長時間煮熟的蔬菜（紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜）， 等蔬菜煮軟後，再依序放上其他蔬菜，最後，把豬肉鋪在最頂端、蓋上鍋蓋，等豬肉煮熟 後就可以上桌～～ 高麗菜耐煮，煮了湯頭也會變甜，洋蔥也是讓湯頭變好喝的好朋友， 豬肉跟韭菜非常搭喲！！！韭菜營養價值也高，是很不錯的蔬菜。 豬肉最好選擇薄片，不但容易熟透，搭配蔬菜一起吃，口感也會比較好， 煎過的蔥段好甜...非常好吃！！ 現在天氣變冷，正好可以來上一鍋熱呼呼的鍋料理啊！！ -- ◆ From: 122.117.32.12
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推 rabbina:感覺好好吃^ 11/13 15:26

推 Yeliko:蔥跟豬肉真的是絕配!(流口水) 11/13 18:51

推 Bignana:感覺很好吃喔 11/13 20:34