[問題] 及第冷凍水餃煎不酥脆…

請問有人用過及第冷凍水餃作煎餃的嗎？ 我照袋上的作法.. 1.先油煎至一面變成微微的金黃色 2.再加水至平底鍋的整個平面 3.蓋上蓋子悶煮7~10分鐘 4.中間開蓋子看看熟了沒，熟了就掀蓋子 5.等它收乾水 但它就是不會酥脆，也不會多汁 (老公：至少它有熟…感動T_T) 請問是我選錯牌子了嗎？還是哪裡錯了？？？ 謝謝 -- 如果說女兒是老公上輩子的情人 那我可以理解為啥我沒有女兒(嘆) -- ◆ From: 60.248.17.41
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→ mrschiu:要加麵粉水..如果是菜市場買的那種水餃皮上面已經很多手粉 04/30 09:22

→ mrschiu:不加粉水還是會脆..但超市賣的表面很乾淨就最好加粉水 04/30 09:22

→ qbk:之前買奇美的熟水餃 沒加麵粉水煎起來就會脆耶 04/30 13:22

→ blueasoo:水太多? 04/30 13:32

→ casko:2.再加水至平底鍋的整個平面 ->太多了吧 04/30 13:34

→ mindscold:咦？這樣水會太多的話 那要加到多少？我很怕它不熟 04/30 14:56

推 casko:算是蒸熟的 看鍋子大小 水量看你大概覺得多久可以水乾蒸熟 04/30 15:24

推 nimby:日本作法:鍋熱抹油放水餃-加麵粉水-水乾淋麻油-慢煎至金黃! 05/01 01:18

推 joyjcc:水加1個量米杯就夠了 05/01 18:26

推 ShallWe108:熱鍋冷油試試看 不過我是先用水煮熟再煎 05/01 18:47