看板cookclub
這陣子特別想吃叉燒飯
上網看了製作叉燒的食譜
發現也沒有想像中的困難
因此決定來試試看，
順便幫先生帶"黯然銷魂叉燒便當"
一定很酷!
無音樂圖文網誌版:
http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/37273825
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叉燒肉食材:
1. 梅花肉 300g x 2
2. 李錦記蜜汁烤肉醬 1/2罐
3. 蒜頭 4-5瓣 切碎
4. 米酒 兩大匙
5. 糖 一匙
6. 水 半碗
黯然銷魂飯食材:
1. 叉燒肉
2. 青江菜
3. 蛋
叉燒肉步驟:
1. 將梅花肉跟其他食材一起醃製
蜜汁烤肉醬還滿濃稠的
所以可以加水稀釋一下
2. 確實將醬料抹遍梅花肉，放在冰箱醃製三天
(網路上教法是放在密封袋裡，擠出空氣
我沒有密封袋，只好放在保鮮盒，大概一天會翻面一次
儘量讓肉能均勻醃製)
3. 要烤的時候先擦乾肉上多餘的醬汁
4. 烤箱預熱200度C約10分鐘
5. 我全程約烤了五十分鐘，
先用200度C先烤20分鐘，然後將肉拿出，
每一面均勻塗上醃肉的醬汁
6. 再烤10分鐘，十分鐘後再重複同樣的動作，大概重複三次
7. 表面有點為焦是正常的，可以切開肉看一下裡面是否熟透
8. 熟透之後就可以準備黯然銷魂飯了!
9. 青江菜洗好後川燙備用
10. 用平底鍋煎個太陽蛋
11. 白飯上鋪上叉燒，青江菜跟太陽蛋，完成!!
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1377089369.A.FA9.html
推 a34567:叉燒飯就叉燒飯 又沒加洋蔥 黯什麼然 銷什麼魂飯啊XD 08/21 21:37
推 lashadas:沒有洋蔥不會流淚啊XD愛妻叉燒 老公應該是笑得甜滋滋吧XD 08/21 22:09
→ Mar1boro:期待雜碎麵的食譜 08/21 22:39
推 monkeywife:黯然最重要的不就是洋蔥嗎 怎麼會沒有洋蔥 08/21 23:14
→ monkeywife:不然就改名叫叉燒飯就好了 08/21 23:14
推 lele1014:請問洋蔥應該要加在哪裡阿？ 08/22 03:27
→ hanginthere3:樓上~其實我也想知道加在哪，老公感動到流淚算嗎? XD 08/22 07:50
推 new8gi:如果老公是性版K大的話XD 08/22 14:59
推 kaorisanada:好厚工的叉燒~但看起來好好吃喔~ 08/22 16:45