[問題] 關於丙級中餐烹調證照的疑問

前陣子固定收看華視教育頻道播放的丙級中餐烹調節目， 發現一個很大的問題，那就是，好像除了味道本身就很重的「紅燒獅子頭」之外， 其他考試的菜，都要加上個1/4匙的味素， 話說味素這東西，不是因為健康緣故，已經漸漸被現代人給排斥了嗎？ 為什麼現在考照居然還強迫要加味素呢？如果不加的話會被扣分嗎？ 另外我對於考試要加味精這件事真的蠻感冒的，該不會考完照的廚師們， 以後作菜都非加味精不可吧，這與健康指向不符耶@@.... 我可以向哪個主辦單位反應此事嗎？ 不好意思第一次來這個版發文，想說中餐烹調跟煮菜應該有關聯，所以發此疑問， 若有不適本版宗旨再請指教，我會自行刪掉:)。 謝謝！ -- ◆ From: 211.21.127.42
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→ Junchoon:可以不放啊 08/21 17:28

→ Junchoon:不過反正考試時做的也不是自己要吃的... 08/21 17:29

推 ifif1026:老師傅都說，味精比起現代新的添加物對身體影響比較小 08/21 17:30

→ pripri:現代新的添加物是指??? 08/21 19:08

推 cloudstr:可以看"恐怖的食品添加物" 08/21 19:44

推 koboy:味精吃多了,就像鹽吃多了一樣,我一直是這樣認為的 08/21 20:59

→ koboy:不過應該不會考試要求一定要放吧? 這樣很奇怪... 08/21 20:59

推 yujiejing:我考丙級的時候都沒有加過味素這個東西~ 08/21 22:12

推 geartrains:考丙級沒用+1 味精又不會影響成績...重點是衛生與切題 08/22 00:24

→ geartrains:電視那樣敎可能是怕觀眾沒放煮了被吃的人嫌棄... 08/22 00:26