[食譜] 日式豆腐漢堡排

網誌版： http://cakecat.blogspot.com/2007/03/recipe-japanese-burger.html 豆腐漢堡排是近年日本追求低熱量健康飲食趨勢下的改良食譜，纖維質高熱量低又美味，很適合怕胖的人喔~ [材料] 漢堡肉： 木棉豆腐1塊 雞絞肉100g 洋蔥1/2個 沙拉油2小匙（炒洋蔥用） 蔥末4大匙 薑1片 麵包粉3大匙 麵粉1大匙 蛋黃1個 鹽、胡椒少許 奶油20g 日式醬汁： 高湯4大匙 糖3大匙 味霖2大匙 日式醬油3大匙 佐料： 蘿蔔泥1茶杯 生薑泥1小匙 蔥末4大匙 海苔絲適量 [作法] 1. 將日式醬汁全部材料混和。 2. 洋蔥切碎用沙拉油炒成金黃色後放涼備用，木棉豆腐用紗布包住擰去水分，生薑去皮磨碎。 3. 將木棉豆腐和雞絞肉放入鋼盆中混和，再加入洋蔥、生薑及其他材料充分混和均勻。 4. 用手將3捏成橢圓稍扁的形狀約4個，以熱鍋油煎至表面金黃，再將日式醬汁倒入鍋中煮滾入味，起鍋前加入奶油增添香氣。 5. 盛盤後淋上醬汁，並在漢堡排上依序疊放蘿蔔泥、生薑泥、蔥末和海苔絲即可。 -- ◆ From: 61.228.176.128
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1174806042.A.520.html

推 cinnabardust:問各笨問題，木棉豆腐是? 03/25 16:36

推 cakecathu:就是傳統豆腐，比盒裝中華或大漢豆腐硬，傳統市場應該有 03/26 13:26