[問題] 牛肝菌野菇燉飯的問題

明天打算來做這個燉飯 只是有點小問題想上來請教 首先當然洋蔥切丁 橄欖油奶油爆炒 然後義大利長米丟下去 炒個三五分鐘開始倒高湯 這個高湯 我家現在只有上星期為了煮醃篤鮮的大骨高湯 這味道感覺不大對吧 但臨時也沒有小牛高湯(黃汁粉的味道太濃厚有點中式像泡麵不喜歡) 問題一 所以 如果直接用水會不會不好阿 再來 就是牛肝菌的使用 這是我第一次用牛肝菌來煮燉飯 之前都是在外面吃 我想我會加點鮮奶油 那牛肝菌要用多少阿 需要打成粉嗎 還是直接用點熱水泡軟丟下去就好了 麻煩大家了 謝謝 -- ◆ From: 114.42.3.30
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推 adob:泡軟切片 然後連水一起加 高湯用雞粉調或牛骨粉嚕 08/20 01:18

→ alexdaking:謝謝大叔!!! 你真是我的明燈阿!!! 08/20 01:31

推 adob:牛肝菌味道重唷 加點蕃茄會好一點 你可以放一些黃汁粉蓋一下 08/20 01:55

→ adob:一般都會用肉汁拉.... 08/20 01:55