[問題] 吉利丁做果凍的口感

想請教大家用吉利丁做出來的果凍口感是什麼樣子？ 最近聽說楊桃可以潤肺，又逢楊桃產期，所以就買了一些楊桃，想做楊桃果凍給幼兒當點 心。 做法： 楊桃切片打泥過濾，加水稍微稀釋後煮滾，並加冰糖調味（怕酸，沒有加檸檬汁）。 將楊桃汁稍微放涼後，加入泡軟的吉利丁片，比例約1：50。之後就裝容器放冰箱。 在果汁冰透之後，有穩定成形，只是外觀沒有一般果凍那種晶瑩剔透亮晶晶的感覺。 另外，吃起來的口感也跟印象中的果凍不一樣。有一種在吃奶酪或豆花的感覺，少了那種 QQ滑滑的口感。 兒子吃幾口以後發現跟平常的果凍不一樣，就不肯吃了。媽媽玻璃心碎滿地… 請問是楊桃汁不夠稀釋，還是吉利丁片的比例有問題，或者是應該添加其他配方來調整口 感呢？ --
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推 Agneta: 用吉利T或是寒天粉/果凍粉 03/16 14:42

推 F7shakeMINI: 用洋菜粉 03/16 15:31

推 chynny: 吉利丁比較粉粉的感覺，洋菜比較脆，建議直接用果凍粉 03/16 16:05

→ chynny: 口感比較像 03/16 16:05

→ Junchoon: 吉利丁是軟Q型的果凍 03/16 16:55

→ chungjan: 買吉利T蒟蒻粉 03/16 19:41

推 merrytogo: 試試蒟蒻果凍粉 03/16 21:12

推 Snowyc: 吉利丁片的口感偏軟，類似奶酪或慕斯，吉利丁粉的口感才會 03/17 18:44

→ Snowyc: 是一般來說的果凍 03/17 18:44