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推 isud40401: 一般電鍋也行只是比較煩瑣02/23 11:04
→ isud40401: 洗米-濾水-量水-加油-蒸-翻動02/23 11:05
推 laaa0912: 電鍋跳起來之後要悶20分鐘再翻02/23 11:33
推 ccaaccaa: 日本電子鍋+好一點的米02/23 11:34
→ OrzOGC: 剛煮好就翻就變噴了...我家日常...T.T02/23 11:34
推 grouse: 換到自己覺得好吃的米為止02/23 12:32
→ NoOneThere: 不是專業的就乖乖換好點的電子鍋吧02/23 12:35
推 wolfcry: 台灣常常水加過量 幾杯米幾杯水放的時候米要用濾網盡量濾02/23 12:37
→ wolfcry: 乾再放水或目測扣一點水(很常不準02/23 12:37
→ bluemkevin: 要不要拍一下你覺得 OK 的米飯是長什麼樣？02/23 12:43
→ bluemkevin: 我是覺得我們家用大同電鍋煮出來的白飯就很好吃了02/23 12:44
→ bluemkevin: 反而出去外面吃會嫌外面煮得不好或是米的品質差02/23 12:44
推 mcconnell: 我覺得應該是肚子餓+餐廳的雙重作用02/23 13:13
→ mcconnell: 所以，肚子餓+在家煮的..就不覺得那麼好吃02/23 13:14
→ mtskyoko: 其實大鍋飯本來就會比較好吃 在家只能儘量煮多一點了02/23 13:24
→ fishmemory: 餐廳的白飯...那種大鍋飯米都是用便宜的02/23 13:41
推 isud40401: 糊是水量問題！02/23 14:30
→ isud40401: 看是洗米沒瀝乾水分或是加太多水！02/23 14:30
→ isud40401: 一來一往就會糊02/23 14:30
推 fp737: 你有沒有去過日本？ 你覺得日本白飯好吃嗎？ 02/23 14:58
推 justsmall: 我用大同電鍋，常常只煮半杯米而已，每次都很好吃也不02/23 14:58
→ justsmall: 會糊掉啊02/23 14:58
推 fp737: 討論煮白飯的主題，板上太多了02/23 15:00
推 chong8394: 米的品質要好，洗米水一定要瀝乾，電子鍋煮比較好吃，02/23 15:02
→ chong8394: 但如果用電鍋煮米有沒有泡水30分以上我覺得差蠻多的02/23 15:02
→ zorah: 研米(請估狗)02/23 15:19
→ red2010: 加一點點油或檸檬汁02/23 15:42
推 Luvsic: 台灣餐廳大鍋飯大多不好吃吧02/23 16:23
推 Riya520: 買好一點的電子鍋和米 唯一解02/23 16:29
推 deadleaf: 上次買了日本越光米、真的很好吃！02/23 17:47
推 Snowyc: 米一定要洗乾淨，洗到水變清澈為止，這樣的飯才會粒粒分明02/23 19:01
→ Snowyc: ，有嚼勁又甜02/23 19:01
→ bluemkevin: 樓上正解02/23 19:10
推 Elaine1211: 四樓+1 我反而覺得一般餐廳的飯都很難吃 除非日式的02/23 19:38
→ Elaine1211: 比較可以期待02/23 19:38
推 moola: 買 IH 電子鍋 會發現不同世界02/23 19:55
→ moola: 再來試試看 台梗九號02/23 19:55
→ moola: 去日本餐廳飯真的好吃 台灣就勝博殿 大戶屋的接近02/23 19:56
推 lovy: 台灣餐廳大鍋飯大多不好吃+1 日本餐廳白飯才叫好吃02/23 20:26
→ Kayusumi: 比起越光米我覺得花東米才好吃02/23 21:18
推 paulsama: 米不要洗破，要先浸20分鐘，加熱要夠快02/23 21:31
→ ChungLi5566: IH電子鍋 那些浸泡、突沸、悶蒸程序都寫好了只要按02/23 21:37
→ ChungLi5566: 個煮飯鈕 02/23 21:37
→ ChungLi5566: 傳統電鍋不能控火候、不能控壓力 02/23 21:38
推 bluesky2: 錢花下去 買個IH日本電子鍋02/23 22:07
推 j1o2s3e4p5h6: IH+102/23 22:11
→ vi000246: 米沒洗乾淨 煮出來會糊糊的02/23 22:30
→ TERIYAKI: 米很重要 覺得家裡煮的可以比外面餐廳好吃02/23 23:22
推 fp737: 家裡的白飯比外面好吃多了02/23 23:27
→ fp737: 日本IH電鍋,日本米/台梗9號/益全香米/台農77號/高雄14702/23 23:28
→ fp737: 偶而煮個台中19402/23 23:29
→ fp737: 外面大多是台南11號居多 , 甚至比台南11號便宜的米02/23 23:30
推 Helene13: 加一點檸檬汁會變很清香～02/24 01:12
→ nekosgr93: 洗乾淨跟浸泡很重要02/24 01:29
→ nekosgr93: 電子鍋之所以比大同電鍋容易煮的好吃主要是一樣開關按02/24 01:29
→ nekosgr93: 下去通常他還會先幫你泡一下米再煮02/24 01:29
→ nekosgr93: 煮好也會先悶一下02/24 01:30
→ nekosgr93: 這些都會包含在電子鍋的煮飯行程裡02/24 01:30
→ nekosgr93: 傳統電鍋有做到上述步驟也是可以煮出差不多口感的米02/24 01:31
→ nekosgr93: 剩下就是看溫控了02/24 01:31
→ nekosgr93: 傳統電鍋我覺得很容易過熱02/24 01:31
→ nekosgr93: 常常會把米煮到太乾02/24 01:31
推 c110693: 常常覺得外面的飯難吃...個人是米水比1:1.2，浸二十分再 02/24 12:26
→ c110693: 煮，煮好悶二十分，用電鍋煮就很好吃了 02/24 12:27
推 yuyuh1986: 如果用電子鍋，洗完米直接加水到刻度就好，這樣還需要 02/24 15:08
→ yuyuh1986: 瀝很乾再加水嗎？ 02/24 15:08
→ minionsll: 只吃花蓮米 02/24 18:40
→ minionsll: 或台東 02/24 18:40
推 IanLi: 飯煮輸一般餐廳真的太誇張。二等米以上＋正確洗米＋正確水 03/01 20:53
→ IanLi: 量，怎會輸。 03/01 20:53