[食譜] 清炒金針花

網誌版:http://cook.dtmsimon.com/2013/07/ginzenfri.html 夏天來了，這是金針花的季節，市面上不管超市或傳統市場，金 針花這種食材也陸續出現囉。因為本身就是取花苞部分來吃，所 以本身不需要特別調味就相當清甜。之前已經嘗試過加肉絲炒， 這回來試試無肉烹調，沒想到效果也是很不錯，好吃極了。 季節性的蔬食，想嘗鮮記得把握這一兩個月盛產期喔! 材料: 1.生鮮金針花1小把 2.蒜末2大匙 3.辣椒片少許 4.胡蘿蔔絲少許 5.罐頭雞高湯1/2杯 做法: 1.將蒜末下鍋爆香。 2.接著將洗好的金針花苞以及胡蘿蔔絲下鍋拌炒。 3.倒入雞高湯，轉小火煮開。 4.最後放入辣椒片點綴，稍微翻炒均勻即可起鍋盛盤。 因為罐頭高湯已經有鹹度，所以本道菜不需要加鹽調味。如果手 邊沒高湯可以加點水代替，然後用鹽巴調味即可。 當令蔬食既美味又營養，走趟附近超市或傳統市場，趕快把金針 花帶回家料理吧! 金針花又稱萱草，是中國的康乃馨，媽媽生前最喜歡吃我做的 原味蔬食料理.. 僅以此道簡單的原味料理，獻給我在天國的母親! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ◆ From: 61.224.167.46
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推 auty:這花吃了有毒性喔~~前陣子還因為她害我拉肚子一整晚.... 07/04 23:22

推 peggie0903:含有秋水仙鹼 煮之前要泡水 一定要煮熟喔 07/05 01:25

→ dtmsimon:我這個食譜是全熟不用擔心~ 07/05 01:55

推 yulovefang:查了GOOGLE 好恐怖 看起來好毒@@幸好我還沒中毒過@@ 07/05 20:59

→ mrschiu:這道菜我從小到現在也常吃..炒肉絲/燉排骨..煮熟的沒問題 07/06 16:35

→ mrschiu:一定要煮熟..不可以異想天開當生菜沙拉.. 07/06 16:38