[食譜] 提拉米蘇我的愛

圖文無音樂版: http://cooltrouble.pixnet.net/blog/post/37963944 今天要做的是大家都很愛吃的Tiramesù 原本以為Tiramesù超難的， 殊不知，他比其他蛋糕都還要簡單!!!! 而且還用不到烤箱，只需要有冷凍庫就可以了。 不做一次就太對不起自己了XD 我有一本甜點書，大部分都是照上面的步驟， 不過因為實在太任性了，備料比例硬是跟別人不太一樣XD 一切都是跟著感覺走啊我的媽XDDDDDDD 以下是我的備料囉!! 1. 蛋:4顆(約50g) 2. 細砂糖:25g 3. 鮮奶油:100g(我超愛鮮奶油，所以有多放XD，根本任性來著) 4. Mascarpone cheese:300g 5. 手指餅乾(用消化餅乾也可以) 6. 可可粉(看你愛用多少，是最後用) 7. 三合一咖啡:5大匙(本來應該用濃縮咖啡， 但我家沒有，所以用我老爹上次從印尼出差 帶回來的傳說中印尼人辦公室都愛喝的三合一) 8. 咖啡酒:2.5匙(本來應該用咖啡奶酒，但我找不到，所以就將就著用吧XD) 先將三合一咖啡煮開，大約5大匙的量， 再加入2.5匙的咖啡酒。 攪拌均勻成混和咖啡後放涼備用。 將4顆蛋黃與25g的細砂糖放入攪拌盆。 如果不喜歡太甜的，細砂糖可以再少一點，大概20g就可以了。 我後來試吃，有一咪咪甜，因為後來還會有可可粉的甜味，兩者加起來會稍微甜一點。 將兩者攪拌均勻。 一定要攪拌均勻，不然糖會不充分平均融解在蛋黃裡。 這是Tiramesù最重要的精神!!!!Mascarpone cheese!!!! 做奶油義大利麵的時候也可以加一點這個哦~~~ 味道會更好吃跟驚奇!!不過這有點貴T^T 將300g的Mascarpone cheese加入剛剛攪拌好的蛋黃與砂糖 接著要打發100g的鮮奶油，老娘沒用自動的攪拌機，手要抽筋了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 打發鮮奶油的時候，盆子裡不要有水哦! 這樣是非常難打發的。 將鮮奶油打發到稍微硬一點，不會水水的即可。 這就是蛋糕上的鮮奶油囉!! 將打發好的鮮奶油以及之前的1.5匙混合咖啡加進剛剛的Mascarpone cheese與蛋黃及細砂 糖， 攪拌均勻後，這就是Tiramesù的起司糊。 如果想要咖啡味重一點，可以再多加0.5匙，但盡量不要被咖啡搶走味道就是了。 接著將手指餅乾放入剩下來的混合咖啡液理，讓他吸附一點咖啡。 將容器用保鮮膜鋪平，這是為了等下從冰箱冷凍庫拿出來時，會比較好倒出來。 將起司糊鋪一層後，擺上一層手指餅乾，再鋪上一層起司糊，放上一層手指餅乾。 (這裡就個人斟酌要多少層了。) 最後鋪上一層起司糊就可以放進冰箱冷凍庫囉。 最後，把蛋糕從冷凍庫拿出來後，將可可粉用篩網均勻灑在上面。 噢耶，這就是超好吃的Tiramesù!!!!!!!!!!!! 我沒有失敗耶~~~~ 只是切得有點醜XDDDDDDDD **結論** 欸這根本就是老少咸宜的的簡單蛋糕XD 有些食材用家中現有的就可以了，像是我用了三合一咖啡而不是濃縮咖啡， 吃起來的味道已經跟外面做得很像囉。 噢耶噢耶，超有成就感!!!!!!!!!!! 是道又簡單又可以嚇嚇人的甜點XDDDDDDDDDDDD PS:本次提拉米蘇作法參考的甜點書"我的第一堂甜點課" -- ◆ From: 1.171.27.24
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