看板cookclub
https://www.cite.com.tw/book?id=77020
法國的著作，內容有介紹牛豬羊禽的品種，以及各種切割，烹調，調味的訣竅及科學原理。
http://i.imgur.com/H8a0RmX.jpg
http://i.imgur.com/SAI0IYZ.jpg
http://i.imgur.com/ExFHwJK.jpg
http://i.imgur.com/iWlYoM7.jpg
http://i.imgur.com/FRwjqRk.jpg
http://i.imgur.com/jrw9e4r.jpg
內容是水彩圖，最後還有食譜，用字十分輕鬆淺白，有興趣的應該可以去各大書局找找。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.88.223 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593691166.A.C64.html
推 crapemyrtle7: 感謝推薦 07/02 22:55
推 dancelight: 這本的法式分切方式跟我們平常買到的部位肉分切不太 07/03 08:31
→ dancelight: 一樣，不過還是很不錯 07/03 08:31
→ schwarzwald: 台灣的牛肉分切法似乎是美式和日式(學英式)的混合 07/06 01:37
推 ALENDA: 謝謝推薦 07/10 06:23
