[食譜] 旬料理 白蘆筍肉捲 煎香菜豆皮 鯛魚炊飯

圖文網誌完整版 http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/124259993 材料(2人份) 鯛魚一片(有些人也會用整隻帶頭的鯛魚) 白米:2杯 高湯:2杯 (我用昆布泡水約2-3小時) 酒:1大匙，醬油:1/2大匙，鹽:一小撮 做法: 1.洗米後將米泡個30分以上，鯛魚用鹽(份量外)二面稍微醃10分鍾 2.鯛魚先用平底鍋，或烤箱二面都燒烤，將大的骨頭去除 3.將米和高湯、調味料和鯛魚放入電子鍋或土鍋中，開始煮飯 4.煮完後將魚骨去除，混合就可以了 晚餐的料理 最近在市場上看到好多白蘆筍，好開心哦 所以趕快想買回家自已料理 恰巧這期的日雜SHIORI有介紹大的綠蘆筍捲肉，之前都做肉捲小蘆筍 這次用大的白蘆筍，白蘆筍好清甜哦 做法也很簡單 1.先將白蘆筍的根部大約2-3公分切除 2.平放在砧板上將白蘆筍的外皮削除 3.用肉片將白蘆筍捲起，可以視長度切除一半放入鍋子裡較好煎 4.將肉捲沾上少許太白粉 5.平底鍋加熱，用中火煎熟 6.再加入調味料(醬油，味醂，酒各一大匙，砂糖1/2大匙，少許的豆瓣醬和蒜泥)，燒到 汁收乾就可以了 煎香菜豆皮 調味料:醬油，糖，麻油 豆皮、香菜(如果不喜歡香菜可以換成菠菜，或喜歡的蔬菜) 將豆皮打開，會有三等份，淋上醬油和糖(大約一大匙，可依個人喜歡的口味調整，我們 家喜歡吃甜，我把糖加多一點) 再放入香菜，合起，再淋上點麻油，放30分以上讓他入味 中午買回來，我就先備好料，放入冰箱使其入味，晚上再煎來吃就好了 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.128.74
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399484598.A.597.html

推 redegg:感謝分享。 05/31 13:37