※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1370853832.A.7EF.html
→ bohei:會不會是一買來的時候就波波了? (波波是台語) 06/10 17:34
→ bohei:我醃的時候鹽巴的份量是放到不用洗的程度 06/10 17:35
→ bohei:沒遇過不脆的情況.. 06/10 17:35
推 capsshift:少加了順丁烯二酸 06/10 17:43
→ lottalove:會不會是洗淨鹽分時沒把小黃瓜裡的水分擠乾 06/10 17:52
推 ding3:推1樓，是買來就老了嗎? 最近也有吃到老的小黃瓜，也是不脆 06/10 18:15
推 fel801:我都加適量鹽巴抓一下 放10分鐘就洗掉 再調味... 06/10 18:39
→ adbecf:我看了丫基師的偷吃步~他是先放糖溶了在加鹽~他說很脆！ 06/10 19:35
→ chola:大家都好專業喔~~也好溫暖~~~感謝各位解惑~下次我再來試試 06/10 19:49
推 yulovefang:我家小黃瓜一買回來就馬上做 買該摘沒多久的 放隔天的 06/10 21:54
→ yulovefang:小黃瓜做起來都軟軟的 06/10 21:54
→ mysparrow:水分一定要擠乾才會脆 06/10 23:19
→ holymoon99:我家做法 小黃瓜"拍裂" 順著裂痕切1個指節長度 06/10 23:21
→ holymoon99:醬油辣椒大蒜加進去搖一搖就吃了 很脆呀~ 06/10 23:22
→ fel801:我家會對切拍裂弄成1/4 沒出水醃一夜也很脆為啥水要擠乾@@ 06/10 23:23
→ holymoon99:重點是拍裂 還有小黃瓜要新鮮 06/10 23:24
推 xiaoxiao:先加糖醃，30分後瀝乾再加鹽白醋蒜香油及糖醃製 06/10 23:55
推 yuyuasuka:有買過切開白白的黃瓜 完全不脆口感很怪 06/19 00:23