[心得] 迷迭香雞腿排

圖文版 : http://www.wretch.cc/blog/mizzly/20944568 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mizzly&b=177&f=1002522346.jpg&p=74 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mizzly&b=177&f=1002522352.jpg&p=78 因為我媽在陽台種了一排迷迭香，所以我們每次回家， 勢必要做一堆迷迭香料理，不然就太對不起拚命生長的迷迭香們了。 順道一提，迷迭香不是一種太好養的植物， 陽光太強太弱，水分太多太少都會死掉。 我們在嚐試過非常多次的錯誤之後歸結出一個心得， 那就是， 其實重點不是陽光或水，重點是要很多棵養在一起!! 自從我們把它們肩並肩地養在一起之後，繁盛得很。 每次拔了一堆來做菜之後，都會疑惑一下，想說為什麼都沒有減少... 迷迭香雞腿排的醃料其實延續果香蜜汁豬肋排的基調， (其實根本是同時做的) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mizzly&b=177&f=1002522336.jpg&p=70 蜂蜜、醬油、桑椹汁以及葡萄汁為主。 但是因為迷迭香要放很多，就想讓味道單純一點，偏鹹一點，於是又灑了一些鹽。 把醬汁均勻地敷在雞腿上之後，照樣切碎洋蔥與大蒜鋪上， 然後放上很多很多的迷迭香，蓋上鋁箔紙之後送回去冰箱醃漬半天。 雞肉需要烤的時間比肋排短一些，大概45分鐘左右。 一開始我也是鋁箔紙包著進去烤半小時，拿掉之後再烤15分鐘， 誰知道這樣雞皮的部份還是會略為燒焦，於是雞皮就被我去掉了XD 移到乾淨的盤子裡，邊上放兩支新鮮迷迭香就這樣上桌了。 -- ◆ From: 218.164.109.158
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推 JeanWei:+1..留學後才發現原來自己有煮飯的淺力 01/16 10:41