※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729921355.A.EC8.html
→ yoyun10121: 炒成基礎白醬就能冷凍啦 10/26 14:24
→ JoyceTong: 網購看看有沒有機會買到便宜的罐裝番茄 10/26 14:42
推 sam2454752: 鮮奶油可以冷凍吧 冷凍後打不太發而已味道一樣 做義 10/26 16:04
→ sam2454752: 大利麵的話沒影響 10/26 16:04
推 t11223342002: 番茄罐裝就costco大罐營業用的，話說現在傳統市場番 10/26 16:43
→ t11223342002: 茄一斤50到60元沒有120那麼誇張 10/26 16:43
推 Barefoot24: 好市多買一公升200左右，超市小罐真的太貴了，剩的我 10/26 16:48
→ Barefoot24: 都拿去做奶酪或沖奶茶，消耗很快 10/26 16:48
推 greenfetish: 只是自己吃不太講究的時候，我加鮮奶再丟一塊無鹽奶 10/26 16:52
→ greenfetish: 油 XD 反正鮮奶油不就是比較油的奶嗎？ 10/26 16:52
推 greenfetish: 番茄罐頭之前咖樂迪特價有到一罐40左右，屯了很多罐 10/26 16:57
→ greenfetish: 。另外用不完的番茄罐頭我會分裝冷凍啊，煮咖哩或肉 10/26 16:57
→ greenfetish: 醬等燉煮的都OK，番茄剝皮太麻煩了，已經很久不用新 10/26 16:57
→ greenfetish: 鮮番茄了。 10/26 16:57
推 jior: 番茄基本上是必須罐裝的吧，台灣也沒幾個地方有賣新鮮的羅 10/26 17:01
→ jior: 馬番茄，也比較便宜 10/26 17:01
推 hito21: 可以部份用牛奶 或乳製品代替...但也不便宜就是... 10/26 17:08
→ hito21: 反觀外國一加侖牛才不到3美 我們只能買一公升... 10/26 17:08
→ hito21: 分裝冰冷凍其實可以用蠻久的... 10/26 17:10
→ hito21: 去年前年番茄跟這一年番茄怎們比...以前最便宜香蕉巴辣 10/26 17:11
→ hito21: 現在也是...物價追上韓國新加坡 台灣之光勒~ 10/26 17:12
→ hito21: 遲早出事...只是不知何時...雞蛋去年全世界都沒事唯獨某島 10/26 17:13
→ hantulee: https://i.imgur.com/D4mwwCO.jpeg 10/26 18:24
→ hantulee: https://i.imgur.com/lNWM63F.jpeg 10/26 18:25
→ hantulee: https://i.imgur.com/r7fb487.jpeg 10/26 18:26
→ hantulee: 價位是颱風的問題. 10/26 18:27
→ vimeo: 做菜可以用保久乳啦，大潤發或烘焙材料行大概50/L 10/26 18:41
→ vimeo: 西歐發達國家一公升大概一歐(平價鮮乳)或一歐多 10/26 18:42
推 peixing: 動鮮真D貴 10/26 18:51
推 Epimenides: 除了冷凍 也可以用牛奶+奶油來替代 一樣打不發 但適合 10/26 19:24
→ Epimenides: 煮菜 其實鮮奶油就是奶油含量高的牛奶 10/26 19:25
推 Andriguez: 直接用罐裝蕃茄比較香濃，奶油的價格近年就是直直上升 10/26 21:32
推 cryy: 誰說雞蛋其他國家都沒事，去年日本雞蛋價格也飆升，今年韓 10/26 22:06
→ cryy: 國奶製品蔬菜麵粉都飆漲，全球通膨都很嚴重，超好奇資訊來 10/26 22:06
→ cryy: 源哪裡來，超級偏頗 10/26 22:06
→ hito21: 有偏頗?當初蛋荒 哪個國家蛋有事...通膨是後來的事... 10/26 22:08
→ hito21: 才幾年大家都記得很清楚好嗎...2022年底到2023年初 10/26 22:10
→ hito21: 當時內地 泰國 日本 哪有漲...??? google都可以查喔鳩咪~ 10/26 22:11
推 hito21: 至於其他肉類 蔬果類漲幅 給其他旅居的分享...yt上也很多 10/26 22:14
→ hito21: 我的資訊都 yt上旅居的人分享看來的超市市場 "時價"~ 10/26 22:15
推 plijy111: 中國就中國，內什麼地？ 10/26 22:15
→ hito21: 你要說有匯差我也沒辦法... 10/26 22:15
→ hito21: 中國指哪個? 中華人民共和國還是中華民國...講內地親切 10/26 22:16
→ hito21: 也可以講大陸...沒人講中國阿... 10/26 22:17
→ hito21: 婆婆媽媽版不討論政治啦...我們在講菜價 10/26 22:17
→ hito21: 講中國的都 某顏色的...不忍直視...炎黃子孫 歷史課本都沒 10/26 22:18
→ hito21: 了 被刪光光了...不忍直視 10/26 22:19
→ hito21: 槍口對準黃種人...天大的笑話... 10/26 22:19
→ hito21: 愛引戰...請去八卦版謝謝... 10/26 22:21
推 hito21: 我的中國是中華民國...我們戰敗退居台灣 那裏以前是我們的 10/26 22:26
→ hito21: 講中國 ??? 10/26 22:26
→ hito21: 還要解釋清楚 真麻煩...歷史課本都沒有了...... 10/26 22:28
噓 JoyceTong: 在cookclub討論下廚以外的事請滾去其他版 10/26 22:35
噓 JoyceTong: 有什麼毛病？誰想聽你大發雞蛋漲幅？ 10/26 22:37
→ JoyceTong: 現在雞蛋回落到10年前價格怎不說？ 10/26 22:38
→ JoyceTong: ＊大發厥詞 10/26 22:40
→ JoyceTong: 是活在哪個時間線？ 10/26 22:40
→ JoyceTong: 你如果是要說外食雞蛋價格沒降，滾去其他版，這裡是co 10/26 22:41
→ JoyceTong: ok版，外食不降可以自煮 10/26 22:41
推 una283: 番茄的確是貴很久了芭樂則是好幾個月都沒怎麼見 10/26 23:11
→ una283: 罐頭番茄現在也很少特價同時添加較多鈉 10/26 23:12
推 una283: 鮮奶油不知道明年鮮奶關稅拿掉後有沒有可能便宜 10/26 23:15
→ una283: 最近乾脆走白酒清炒路線吧 10/26 23:15
推 jimmyfk: 番茄糊不能替代鮮番茄嗎? 而且番茄糊的鈉含量也蠻少的. 10/26 23:41
推 believejoy: 我怎麼記得是大放厥詞？大發是最新的課本嗎？ 10/27 00:08
推 jetzake: 雞蛋漲價就站在消費者這邊 雞蛋跌價就站在雞農這邊 10/27 02:37
→ jetzake: 雞蛋不漲不跌 就站在雞那一邊 怎樣? 嘴砲很簡單吧? 10/27 02:37
→ imwings32: 一直...看了好煩，連標點符號都不會用嗎 10/27 03:16
推 balius: 講雞蛋之亂的可以看看今年日本的令和米騷動，而且日本的雞 10/27 06:52
→ balius: 但這陣子也開始漲了，還有日本匯率關係影響的進口物價，看 10/27 06:52
→ balius: YT但資訊來源受限那根看報紙也沒太大差別了... 10/27 06:54
→ balius: 更正 日本的雞=>日本的雞蛋 10/27 06:54
推 jfw616: 原來去年雞蛋全世界都沒問題喔 10/27 09:03
→ jfw616: 新加坡馬來西亞表示 10/27 09:03
→ cryy: 看到資訊來源就放心了 10/27 09:33
→ Agneta: 有很貴？？………. 10/27 11:01
推 seeseelee: 覺得番茄糊不能直接替代鮮番茄 因為很濃很酸 不一樣 10/27 12:31
→ seeseelee: 話說來這裡堅持講內地帶風向 真是又蠢又壞又討人厭 = = 10/27 12:34
推 ringohejia: 你可以做蛋黃醬義大利麵，只要起司跟蛋黃吃起來八成像 10/27 13:27
→ ringohejia: Carbonara 這個不用像奶油，你可以試試 10/27 13:28
推 wseedw: 番茄糊（paste)不能取代新鮮蕃茄喔，番茄罐頭才可以 10/27 13:32
→ ctcofe: https://i.imgur.com/rLL11ur.jpeg 10/27 15:16
→ ctcofe: 鮮奶油可以冷凍，需打發的可以打發後再冷凍，看後續用途 10/27 15:18
→ Agneta: 罐裝番茄還有整顆去皮的可以買 超方便 10/27 16:05
推 hito21: 正確時間點是22年10月開始的...平常這版就沒這們熱鬧 10/27 18:32
→ hito21: 一提到顏色就多出一堆人...笑死... 10/27 18:32
→ hito21: 捍衛心中自己的價值...一點都不貴當我沒講...XD 10/27 18:33
→ hito21: 奶油也才百來塊的東西還好啦...ok啦~ 10/27 18:34
推 cryy: 蛤，一堆人本來就會在這版出沒，不知道誰心裡有顏色才會腦 10/27 21:30
→ cryy: 補那麼多 10/27 21:30
推 balius: 自己丟迴力鏢打自己，笑死XDDDD 10/27 21:47
推 david5401: 1.製成白醬後分裝冷凍2.白醬有使用牛奶+奶油而不加鮮 10/27 22:00
→ david5401: 奶油的做法，應該蠻容易找到食譜的 10/27 22:00
噓 higoodman: 某h呵呵 10/27 22:12
推 george31708: 奶油和牛奶就可以了 不需要鮮奶油 10/28 00:29
推 dhn: 我前幾天市場問兩攤都是120跑去全聯換算更貴要160 再跑回市 10/28 00:31
→ dhn: 場邊邊買到80 10/28 00:31
→ dhn: 番茄話十字微波三分鐘很好去皮 10/28 00:31
推 una283: 因為樓主要做的是「義式白醬」Alfredo 10/28 02:24
→ una283: 而不是用奶油+麵粉的「法式白醬」Bechamel 10/28 02:25
→ una283: 所以是沒有做好再冷凍的那種選擇 10/28 02:25
推 una283: 明年台紐協定零關稅後不曉得有沒有較便宜的鮮奶油 10/28 02:29
推 history736: 家樂福有賣小瓶的，記得不貴 10/28 11:16
推 skyviviema: 有時甜食的話可以加糖做成焦糖奶醬 塗餅乾超好吃 10/28 22:10
推 hihibaby999: 鮮奶油真的貴 10/29 07:14
推 una283: sky大點子不錯耶不過想問放久會不會油水分離？ 10/29 08:41
推 tot9221: 可以拿一半來做法式焦糖醬 10/29 16:02
推 domosamedesu: 建議可以用half & half 替代試試看。比一般牛奶濃 10/30 08:29
→ domosamedesu: ，又比鮮奶油便宜耐放。尤其有強殺菌過的可以放超 10/30 08:29
→ domosamedesu: 過一個月 10/30 08:29