Toggle navigation
PTT 網頁版
熱門看板
[問題] 生起司蛋糕中的鮮奶油打發問題
看板
cookclub
作者
immaggie6 (沉迷於桌遊世界)
時間
2013-04-24 21:07:11
留言
1則留言 (
1推
0噓
0→
)
看板
cookclub
想做生起司蛋糕(免烤) 看了不少大家分享的食譜~ 比較好奇的是食材當中的“鮮奶油” 有些說直接加入起司糊中 有些卻要打發再輕輕拌入 不曉得這樣有什麼差別呢? 另外~ 我看的食譜書除了cream cheese和鮮奶油外 還有加“優格” (三者比例為1:1:1) 當中並沒有鮮奶(但是網路上查的大部份好像都有加) 不曉得這些材料有什麼差別嗎? 昨天我按照食譜書上加了優格 結果今天一吃~ 整個味道全是優格味(但是口感像很綿密的奶酪) 起司味都不見了T_T 這樣的味道雖然也不差(本人喜歡優格) 但是離“生起司”的味道似乎差太多了 是優格放太多嗎? 應該如何調整呢? 謝謝大家! -- ◆ From: 118.169.230.47 04/24 21:10
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1366808833.A.3B0.html
推
bc0727
:打發後蛋糕會比較有蓬脹起來 不然會太沉重和綿密@@
04/24 21:30
‣
返回cookclub 看板
您可能感興趣
熱門文章
[問題]生起司蛋糕中的鮮奶油打發問題
[問題]冷凍薯餅vs現切馬鈴薯
[食譜]波蘿麵包(酥油特性實驗)
[問題]豆酥台北哪裡有賣
[問題]電解水超電水清潔?
[食譜]韓式蘿蔔片水泡菜
[問題]糙米飯要煮得好吃是不是只能靠電子鍋阿?
[食譜]夏日風情-金黃莎莎醬
Re:[食譜]糖醋排骨x紅燒芋頭x紅蘿蔔煎蛋
[問題]生食等級牛肉台北
Re:[問題]不沾烤盤
[問題]求推薦大尺寸耐用不沾炒鍋
[食譜]麵包機專用-黑芝麻米漿土司
Re:[問題]最近的蔬菜
[食譜]電鍋三步驟快速做麻糬
[食譜]香酥小棒棒腿‧涼拌茄子
[問題]冷凍太空鴨煮薑母鴨出一堆水
[問題]黃瓜有草味
[心得]用煉奶料理出香港好好食的下午茶時光~
[食譜]香蕉變果醬