[食譜] 托斯卡尼麵包蕃茄湯

托斯卡尼麵包蕃茄湯 for 台灣人口味 1. 將蕃茄切成小塊（可以先汆燙後去皮，口感會更好，但你知道的，我肚 子餓的時候是很急的），洋蔥切碎，大蒜切片，加入少許油醋醬，鹽與胡 椒，將料拌勻，進烤箱烤約20～30分鐘。務必將蕃茄烤至軟嫩。 2. 將烤好的料倒進湯鍋中，包括烤盤底部的湯汁，但注意不要把烤焦的部 分倒入。 3. 湯鍋加水淹過料，沸騰後熬煮10~20分鐘，加入少許橄欖油，以鹽和胡椒 調至喜歡的味道。 4. 在碗中放入烤過的吐司，倒入蕃茄湯，撒上切碎的羅勒葉，即可食用。 注意： 1. 不管你看的是哪家的食譜，千萬不要將麵包加入湯鍋中熬煮，麵包會被 煮得稀巴爛，口感十分噁心。 2. 不管你看的是哪家的食譜，千萬不要將羅勒放入烤箱或湯鍋中，羅勒加 熱後會快速地變黑，外觀會變得非常可怕。建議要用餐前再撕碎撒入。 3. 麵包建議烤過，依上面的做法可吸收到較多的湯汁，風味十足但口感會 較軟。另外也可以手拿著麵包沾湯汁吃，包留較為酥脆的口感。 照片在：http://blog.roodo.com/writenow/archives/24921816.html -- 約翰藍儂爬上了梯子，用那個放大鏡觀看天花板， 他看到天花板上寫著小小的幾個字......yes。 http://blog.roodo.com/writenow -- ◆ From: 125.224.248.205
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