[食譜] 海鮮焗飯 (電鍋版)

‧無名網誌 ：http://www.wretch.cc/blog/luciaangel/25133094 ‧Facebook【開動with貓】：https://www.facebook.com/kaidongwithkat ‧icook ：http://icook.tw/recipes/42585 ‧多多開伙 ：http://www.dodocook.com/recipe/38314 《電鍋版-海鮮焗飯》（兩人份） 說明： 實驗組（電鍋） vs. 對照組（烤箱） Control：同樣以外鍋1杯水的時間做兩份焗烤。 Method ：當電鍋起動，同時把另一份焗烤放入烤箱，以 150 度烤相同時間。 Result ：實驗組（電鍋）=> 焗烤表面起司呈均勻溶化狀自然分佈， 飯的口感較濕潤。 對照組（烤箱）=> 焗烤表皮較乾，周邊呈微略焦之脆皮狀， 焗飯不過濕也不會乾。 電鍋版海鮮焗飯，海鮮的鮮嫩味在電鍋蒸氣下完整保留。好吃，值得一試！ 食材： 米 1 杯 鮮奶油 4 湯匙 （無鹽牛油） 適量 蝦肉 1 小碗 青口(淡菜或蛤蠣) 1 小碗 新鮮大蕃茄　 2 顆 新鮮巴西利 適量 胡椒鹽 適量 起司條 50 克 作法： 1.米用電鍋煮熟。 熟透的米與少許無鹽奶油、蕃茄丁、川燙五分熟的淡菜、蝦子、巴西利切片翻炒均勻。 （加入無鹽奶油能讓飯變得更香，不喜歡無鹽奶油的話可省略。） 2.邊翻炒邊加入 4 匙鮮奶油、適量起司條，飯與海鮮逐漸黏稠就可以關火。 （鮮奶油的濕度可自由調配： 喜食用濃郁鮮奶油味 & 較濕的口感 => 鮮奶油多放 喜食用濃郁鮮奶油味 & 略乾的口感 => 鮮奶油可放多，但要炒乾讓飯吸飽鮮奶油。) 3.大同電鍋外層加 1 杯水（電子鍋無外鍋），放上蒸片，將炒好焗烤料放入烤盤， 灑上起司，用 1 杯水的時間蒸「飯」。 -- ◆ From: 114.39.15.124
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