[食譜] 泰式椰汁雞肉湯

網誌圖文篇:http://terisawu.pixnet.net/blog/post/31849043 在這種要冷不冷，要熱不熱的天氣， 喝什麼湯比較適合呢?! 這道泰式椰汁湯溫熱且微酸的口感，詩詩覺得還頗合適的!! 如果天氣冷時，椰漿可以多一些，比較creamy， 若到夏天，椰漿就少放些，喝起來較爽口 這道湯品泰文叫"Tom Kha Kai (Gai)" Tom= soup, Kha=galangal(南薑), Kai= chicken 最主要的食材是南薑，南薑風味跟一般嫩薑或老薑不同， 所以不建議用其他薑代替，當然你若不介意還是可以用啦 如果不想吃雞肉，也可以換成豬肉或海鮮都可， 很簡單的製作方法，大家可以試試看 食材 南薑 雞胸肉 鴻禧菇 辣椒 香菜 檸檬葉 香茅 紅蔥頭 醬料 魚露 椰糖 辣油 椰漿 檸檬汁 製作 1. 先將雞胸肉切薄片，南薑切片，香茅拍壓後，切成段，紅蔥頭切成末， 檸檬葉撕成小片狀，辣椒去籽，切片狀 2. 拿出湯鍋, 倒入椰漿(可以全部都是椰漿，但建議加入一半的水，依你自己喜歡 的濃郁度調整，我喜歡較清爽，所以水放較多)，椰漿中小火滾之後， 放入雞肉片及南薑，再放入鴻禧菇以及香茅，紅蔥末，檸檬葉 3. 加入魚露，椰糖，一些檸檬汁煮滾後，試味道(需是微酸微甜的口味)， 不夠鹹可以再加一些鹽調味 4. 盛入碗裡，用香菜葉跟辣椒點綴，再滴入幾滴泰國辣椒油 備註 1. 泰式香料請用新鮮的，味道較好，可以去東南亞雜貨店找找看 2. 菇類可以換其他類的，如蘑菇，雪白菇，草菇等香氣不大重的菇類 3. 沒椰糖可用一般糖代替 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時" 已經搬到痞客邦 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*） 喜歡時尚流行,品味生活及烹飪烘焙的朋友 歡迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹愛買團" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟著詩詩一起亂亂買幫自己的外在及生活加分 -- ◆ From: 61.64.140.228
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