[問題] 紫色的芋泥慕斯變成藍色

前天做了一個芋泥慕斯蛋糕 一直放在冰箱維持冷藏的狀態 可是今天拿出冰箱的時候讓我太錯愕了 整個蛋糕有慕斯的部分通通變成藍色 我有挖一口試味道感覺沒壞 這是因為芋頭本身的色素氧化的緣故嗎? 還是說她真的壞掉了QAQ 請知道的朋友解答一下,感激不盡!! -- ◆ From: 114.34.237.83
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推 freeeyes:好想看喔!!!藍色好酷~ 11/20 23:18

→ cMAKUBEX:是pH的關係讓花青素變色嗎?... 11/21 00:15

推 IanLi:慕斯成分是? 11/21 10:34

→ khorkinana:蛋奶醬+鮮奶油+自己蒸的芋泥 11/21 20:18