[問題] 涼拌小黃瓜少一味！！

人在澳洲還是會想念家鄉味，前天上市場看到小黃瓜忍不住買了想要涼拌。 但是回家弄了，冰了隔夜還是少一味，少了台灣味。 先說說我的製作過程，請大家多指教我少了哪一個步驟。 準備材料 黃瓜數條、鹽、醬油、蒜頭、白芝麻油、檸檬汁(因為手上沒有白醋)、辣油少量 製作過程 黃瓜洗淨斜切數片、先加鹽拌勻，然後加入醬油、拍扁的蒜頭、擠半個萊母， 加入少量辣油置入冰箱一夜。 今天拿出來吃得時候，味道是不錯，快要有家鄉為了。 可是還是沒有在台灣吃到的涼拌小黃瓜的道地口味，不知道有沒有人 懂我說得東西。 請告訴我到底少了什麼，怎麼會沒有台灣味呢？ -- -- ◆ From: 203.219.147.213
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→ anguszt:自問自答一下，請問是少了糖這一味嗎？ 12/06 16:19

推 cutegin:我會再加一些糖 12/06 16:21

推 hohohaha:糖跟醋1:1 12/06 16:23

→ hopegirlada:是啊，少了糖 12/06 16:45

推 capik:他做的是鹹口味的，好像不需要糖吧。 12/06 16:46

→ capik:涼拌小黃瓜有鹹口味跟甜口味的 12/06 16:47

→ capik:甜口味 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9296400 12/06 16:47

→ capik:鹹口味就是原PO的作法 12/06 16:47

推 smartwife:鹹口味還是會加一點糖吧 12/06 17:07

推 akuokuo:我覺得好像就是差在白醋。雖然都是酸味，但其實還是有差異 12/06 17:16

推 capik:白醋的部分，我實際用檸檬感覺比較香。 12/06 18:05

→ capik:鹹口味加糖應該是為了不死鹹。 12/06 18:06

→ anguszt:請問我們一般在麵店吃的是甜還鹹口味阿？ 12/06 18:08

→ anguszt:終於想起來我想要的口味就是牛肉麵店的那種阿！ 12/06 18:08

推 ivysky:這個加糖只是提味. 香油(白芝麻油)要吃之前再加即可. 12/06 20:00

推 mayni27:加醋!!! 12/06 21:19

推 desiow:要糖，白醋的味道也會跟檸檬不一樣阿~ 12/06 22:32

推 gauiugr:糖..白醋... 12/06 23:29

推 saintdc:我猜是味精.... 12/07 18:15

推 likemonkey:我也想吃牛肉麵店的那種...我也做不出來Orz... 12/08 16:04

推 starsapphire:我可以說要加沙茶嗎？←來亂的。 12/16 17:05