[食譜] 重乳酪布朗尼蛋糕

圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/iiccee106/13385902 最近很想嘗試一下蛋糕拉花 於是動手做了個重乳酪布朗尼蛋糕試試看~ [材料]: A.布朗尼層 1.無鹽奶油 100g 2.costco松露巧克力 5顆 3.星巴克焦糖海鹽可可粉 28g (1包) 4.砂糖 90g 5.中筋麵粉 60g 6.雞蛋 1顆 7.鹽巴 1小撮 (提味用) B.重乳酪層 1.cream cheese 250g 2.檸檬汁 1顆檸檬量 3.砂糖 40g 4.雞蛋 1顆 [做法]: 1.奶油&松露巧克力隔水加熱融化後 再加入砂糖&雞蛋 拌勻至砂糖完全溶化 2.加入一小撮鹽巴拌勻 再將焦糖海鹽味可可粉加入拌勻後 最後加入中筋麵粉拌勻 3.取一杓布朗尼麵糊於小碗內備用(最後拉花用) 其餘麵糊都倒入烤模中 4.cream cheese隔水加熱融化後 再加入整顆檸檬汁與cream cheese拌勻 5.在cheese糊中加入砂糖&雞蛋 拌勻至砂糖完全溶化 6.將拌好的cheese糊倒在烤模裡的布朗尼麵糊上 7.將步驟3中備用的布朗尼麵糊以小湯匙一杓一杓分散放在cheese糊表面 再用小湯匙側面輕輕插入表面的布朗尼麵糊來做拉花 8.烤箱預熱10分鐘後 將拉花完成後的蛋糕送入烤箱以160度C烤25分鐘 9.蛋糕出爐脫模放涼後 送入冰箱冷藏即可 特地將重乳酪層做的檸檬味重一點酸一點 搭配下層甜滋滋的布朗尼一起吃 酸甜適中 非常爽口 味道嘗起來很有層次感 加了焦糖海鹽味可可粉做的布朗尼層 單吃也非常的香淳可口 不會過於死甜 而且冷藏後的布朗尼層 依舊保持濕潤 也沒有變的硬硬的 基本上 除了第一次嘗試的蛋糕拉花拉的有點爛 蛋糕脫模脫的有點醜之外 這次的蛋糕在口味跟口感上應該算還不賴吧~~~ -- ◆ From: 118.161.72.17
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推 assk:這樣倒起司麵糊不會混一起嗎 09/07 00:00

→ iiccee:因為布朗尼麵糊比較濃稠 所以不會跟起司糊混在一起耶~ 09/07 01:52

→ Junchoon:不會喔，因為兩個都是屬於濃稠的麵糊 09/07 19:55