[食譜] 自製手工焦糖布丁

圖文網誌版：http://loribear0908.blogspot.com/2017/03/loribear_8.html littlefatpig=loribear 感謝 食譜開始 這次材料非常簡單如下: 兩顆雞蛋，牛奶300G，細砂糖， 香草精(預算高的可以買香草莢 20G我看到395元，兩種都不加也可以最天然) 步驟 1)製作焦糖:先將約25G的砂糖放入鍋中加少許水加熱至咖啡色(太黑會像我昨天一樣像木炭) 2)將焦糖放入布丁容器底層，約0.1公分高就可以了(容器請準備可以加熱的喔) 3)將牛奶300G與砂糖50G放入鍋中溶化後就可以關火放涼。 4)將雞蛋打散過篩兩三次後加入1/2匙香草精拌勻 5)將放涼後的3)慢慢放入4)輕輕拌勻 (沒放涼你就等著喝蛋花湯吧 要加玉米嗎) 6)蓋上保鮮膜後放入有蒸架墊高後的電鍋 電鍋蓋微開，電鍋水加半杯就好了 。 跳起後 持續放在裡面10~15分鐘蒸熟。 放冰箱冰冰涼涼就完成了~~~~ Q&A時間: 1.一定要買香草精嗎，那是化學的有點恐怖. Ans:不用喔，買好一點的雞蛋或不怕蛋腥味就不用加香草精，只是甜味要加強一點不然像微甜蒸蛋有點恐怖阿。 2.想買香草精要去哪裡買? Ans:一般烘培材料坊都有賣喔，菜市場裡面的雜貨店沒賣， 雜貨店老闆娘一直想拿羅勒給我= = 3.不買專門的布丁容器可以嗎? Ans:可以的，可以拿家裡底部平一點的小碗一樣可以達成效果，只是美觀度上沒那麼高 反正吃到肚子裡都一樣。 -- 第一次當人妻就上手：https://www.facebook.com/loribear0908/ --
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