[心得] 吃過的人都喊讚的超實用香甜柳橙果醬

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24539540 以下為純文字心得： 我也不知道那根筋不對？！ 現在吃到水果，我總是很職業病的想著它們做成果醬時的味道。 每天早上都會來個二顆或四顆的柳橙當早餐， 突然閃過一個念頭，我應該保留它的美味在罐中吧？！ 做而言不如起而行，趕緊來做個美味的柳橙醬唄！ 選用最近盛產的中南部產的柳丁的雞蛋丁品種， 雞蛋丁名號由於長得像雞蛋的大小，皮薄、水分多、吃起來香甜。 這次處理約10顆的柳丁， 1、先將柳丁洗淨後，以刮皮器刮下柳丁皮絲（切記不要刮到白色部份） 因為柳丁的皮很香，所以可以依個人喜好來增減外皮呦！ 2、將柳丁切片後，去除皮及籽，片出柳丁果肉。 3、柳丁果肉內加入柳丁皮、冰糖、檸檬汁，冰在冰箱12小時。 買了外酥內軟的法國麵包來搭配（也是我最愛的法國麵包）。 做好後，一開始是先拿給來我們家的客人當泡茶的果醬來喝， 在瓷杯加入熱水後，再依照個人風味加入柳橙醬。 柳橙醬的風味是每個吃過的人都喊讚阿！ 那柳橙皮的香氣很重，果醬口感很細緻香甜！ 和柑橘醬的風味截然不同，柑橘醬比柳橙醬還酸不少。 塗抹少許的柳橙醬，就能使烤過的切片法國麵包升級不少！ 吃了一口，酥脆中的法國麵包，帶有柳橙的香氣阿～ 甜度很恰好，完全是展現出柳橙的自然風味！ 因為最近也有做馬鞭奇異果果醬， 馬鞭奇異果果醬因豐盛多層次口味，酸甜可口， 帶有濃厚的香草及水果風味，是很多人都喜愛的口味之一。 柳橙醬很適用阿！不只是最基本的使用在抹吐司、泡果茶， 另外，柳橙醬也很適合拿來做菜阿！ 想的到的料理就是橙汁排骨、橙香沙拉等等， 或者是拿來沾肉片，可以輕易地去油膩，這的確是很實用的一瓶果醬。 -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ◆ From: 111.243.224.151
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推 MPLeo:不用開火的果醬@@..好厲害 02/29 01:35

→ Junchoon:這應該還是要煮吧 02/29 09:23

推 jushee:有沒有詳細步驟和比例？ 02/29 13:58

推 ilovejai:不用煮??可以給比例嗎?? 02/29 22:52

→ joan0912:比例是冰糖是柳橙果肉一半，檸檬600g加20g。 03/03 22:13