[食譜] 泰式打拋豬

有圖附上音樂好讀版 http://0rz.tw/Rsf6p --- 天氣在涼冷與舒適間轉換不定， 今天做 #微泰式打拋豬 很好配飯， 再燙個青菜即是簡單一餐。 我很愛這一道，不過材料有九層塔， 總是要趁它還新鮮時做，豬絞肉我會選後腿肉（肥肉比較少） 請老闆現場幫我絞，檸檬和魚露也別忘了先準備好！ 材料：豬絞肉、洋蔥、蒜頭、小番茄、檸檬、魚露、醬油膏、九層塔、辣椒 步驟： 1. 洋蔥蒜頭辣椒切細碎，熱鍋下油後半炒至香氣呈現。 （不嗜辣可不加辣椒就變成完全不辣的打拋豬囉） 2. 豬絞肉加入後翻炒至變色，加入檸檬汁、魚露、醬油膏， 調整至自己喜愛口味。 （因為魚露有鹹，先試味道後再決定還要不要補鹽、也可再灑胡椒增添風味） 3. 最後加入九層塔！盛盤！ 順便問有九層塔怎麼保存比較不容易黑的方法嗎？ 每次都是一大袋最後黑掉就丟掉惹好可惜！！ 很簡單的做法推薦給大家試試～～ --
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推 StrayCats: 如果用新鮮檸檬汁的話分一半關火再加，味道也不錯哦 03/25 11:50

推 chunglee: 一定會黑阿，如果可以的話買一小盆回家種，很好養，要再 03/25 13:09

→ chunglee: 拔葉子就好，看到開花趕緊把花包拔掉可以撑到冬天，等季 03/25 13:09

→ chunglee: 節到了再重新種一顆就好了 03/25 13:09

→ orangeccc: 我都用2層廚房紙巾包起來裝保鮮盒，放到冰箱冷藏，可 03/25 13:41

→ orangeccc: 以多放幾天但還是要盡快使用 03/25 13:41

推 greenfetish: 種一盆最方便 03/25 14:50

推 fifybl: 其實是打拋葉啊 台灣比較常用九層塔代替 03/25 16:42

→ StacyZhang: 微泰式XDDDDDD 03/25 16:55

→ mirageme: 趁九層塔還新鮮把葉子剪下, 把粗梗扦插在土裡養一盆 03/25 19:51

→ orangeccc: 現在如果不用打拋葉用九層塔通常會改用辣炒（雞、豬、 03/25 20:20

→ orangeccc: 牛）來稱呼 03/25 20:20

→ pikake: 用真正的泰式打拋葉也比較不會黑～香氣更加正統。 03/26 15:04