[食譜] 幸福午茶時光 - 橙香乳酪奶油蛋糕

幸福午茶時光 - 橙香乳酪奶油蛋糕 網誌好讀好吃版 (無音樂) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/6190218 上星期五是美國的退伍軍人節 我們這個City的所有中小學都放假 教會朋友提議,不妨來個play date吧! 這樣小朋友們可以一起玩耍,而人妻們就可盡情享受午茶時光 這次的橙香乳酪奶油蛋糕 是我將法國甜點大師PH的食譜,加上自己的一些想法改編而成 我將原本大師的檸檬蛋糕,改成了柳橙並加入柔軟的cream cheese 吃起來是滿口飽滿明亮的橙香及少許蘭姆酒香 並散發醇厚迷人的奶油香氣及微微cheese甜酸滋味 因為有加入cream cheese 吃來厚實的奶油蛋糕還帶著些許的濕潤口感 看著小朋友們圍繞在蛋糕旁,一個個小蘿蔔頭都露出期待的眼神 享用蛋糕時的專注及快樂,更讓KT心中有無限的滿足 因此,每每做蛋糕時,更是默默將許多的愛心及祝福注入蛋糕中 願主賜平安喜樂給孩子們 我想,做點心的幸福感就是由此而生吧 上星期五是美國的退伍軍人節 我們這個City的所有中小學都放假 教會朋友提議,不妨來個play date吧! 這樣小朋友們可以一起玩耍,而人妻們就可盡情享受午茶時光 這次的橙香乳酪奶油蛋糕 是我將法國甜點大師PH的食譜,加上自己的一些想法改編而成 我將原本大師的檸檬蛋糕,改成了柳橙並加入柔軟的cream cheese 吃起來是滿口飽滿明亮的橙香及少許蘭姆酒香 並散發醇厚迷人的奶油香氣及微微cheese甜酸滋味 因為有加入cream cheese 吃來厚實的奶油蛋糕還帶著些許的濕潤口感 看著小朋友們圍繞在蛋糕旁,一個個小蘿蔔頭都露出期待的眼神 享用蛋糕時的專注及快樂,更讓KT心中有無限的滿足 因此,每每做蛋糕時,更是默默將許多的愛心及祝福注入蛋糕中 願主賜平安喜樂給孩子們 我想,做點心的幸福感就是由此而生吧 <原料> 柳橙........2個 蛋(室溫)........3個 Cream Cheese奶油乳酪........半盒(115g) 糖........3/4杯 奶油(融化)........65g 鹽........1/4茶匙 (tsp) 蘭姆酒........1.5匙 (tbsp) 低筋麵粉........1 1/3杯 泡打粉........0.5茶匙 (tsp) 無糖鮮奶油........0.4杯 <作法> 1. 烤箱預熱 350度F 2. 將碎柳橙皮與砂糖混合,並細細搓揉 3. 隔水加熱軟化cream cheese,並將Cream cheese與柳橙糖用打蛋器低速打到呈濃稠狀, 需等溫度放涼備用 4. 將蛋一顆顆打入cream cheese柳橙糖內,完全攪拌到鬆發 5. 加入牛奶, 鹽 , 鮮奶油 完全混合 6. 低筋麵粉混合泡打粉, 分次篩入 7. 最後加入融化的奶油,輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒 8. 蛋糕模抹油,倒入麵糊輕敲一下 9. 350度F 烤45-50min (30min時可check一下, 我的烤箱是40min烤好) <心得提醒> 1. cream cheese採隔水加熱法,會更顯柔軟,這樣更容易將cream cheese均勻攪拌成濃稠狀 但千萬不要將cream cheese過度加熱,只要微微的加熱至溫度40度左右即可 2. cream cheese柳橙糖液需放涼後,才能將蛋一顆顆打入 3. 融化的奶油也必須等到室溫時,再倒入麵糊中攪拌 相關閱讀: 向大師致敬 - Pierre Herme 檸檬奶油磅蛋糕 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/4231544 名牌限定禮物- 秋日南瓜肉桂蛋糕 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5435550 -- 矽谷美味人妻 - KT.手作料理 http://kthu1031.pixnet.net/blog -- ◆ From: 108.199.129.74
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→ Agneta:KT妳忘記貼上作法啦~~ 呵呵 ^^ 11/15 10:05

→ katie0553:哈哈..sorry.孕婦的記性真的很不好 ..冏 =_= 11/15 12:47

→ cupcook:KT孕婦要早點休息呀!! 11/15 15:17