[食譜] 雲朵般的夢幻滋味 - 烤棉花糖金黃薯泥

雲朵般的夢幻滋味 - 烤棉花糖金黃薯泥 網誌好讀版 (無音樂) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5975470 KT家中的大烤箱,是前任屋主留下來的20年古董 雖是所費不貲的高級烤箱,但畢竟古董是古董 還是不敵歲月的摧殘而年華老去 >_< 本來我還願意跟這台老爺烤箱相處一陣子 不料有天晚上,老胡半夜三點發現烤箱居然關不掉 差點沒把我們急死,經過一陣亂敲亂打 老爺烤箱總算停了下來,但我就是沒有信心再去動這台失控的烤箱 而改用一台美金50元的陽春小烤箱 但常讓我的蛋糕餅乾燒焦,使我火氣更大 在費盡苦心尋尋覓覓之下 終於找到一台合乎我家櫃子尺寸的Bosch烤箱 真的是太開心啦 ( 撒花~~~~) 不過要等到感恩節前兩天才能送到 在等待心愛的烤箱時 我還是要繼續跟陽春小烤箱奮戰 能做的甜點真的非常有限 這道”烤棉花糖金黃薯泥”,就是KT在無計可施的情況下 想出來的一道簡單甜點 而且只要用到烤箱8分鐘唷..真是偷吃步 ^ ^ 像雲朵般的鬆軟棉花糖 因為烘烤後而膨脹融化成迷人淡雅的焦糖色 綿細的金黃薯泥中散發著鮮奶油及楓糖的微微香氣 甜蜜可人的棉花糖加上順滑細緻的薯泥 讓人深深陶醉在這迷死人的甜點中 <材料> 約4-5個布丁烤模 中型黃肉地瓜........2個 楓糖........1大匙 (若無楓糖,可用蜂蜜代替) 奶油........1.5大匙 無糖動物性鮮奶油........2大匙 小顆白色棉花糖........約1.5杯 <作法> 1. 地瓜用電鍋蒸熟,並壓成泥備用 2. 趁熱倒入楓糖,奶油及鮮奶油拌勻,呈淡黃色細緻薯泥 3. 將薯泥倒入烤模中,讓中間較高周圍低 4. 棉花糖灑滿在薯泥上,越靠中心處,可疊放越多棉花糖 5. 入烤箱,350度F, 約烤8分鐘直至棉花糖膨脹變成淡淡焦糖色 <心得提醒> 1. 建議選用黃肉地瓜,因為質地較細緻乾爽,不易出水.這樣作出的薯泥是最佳口感 2. 依照地瓜甜度可自行增減楓糖的量,而棉花糖也是糖分,所以薯泥不建議太甜 3. 如無楓糖,亦可用蜂蜜代替,但蜂蜜甜度更高 4. 棉花糖入烤箱時,一定要注意變化,因為稍不注意就會烤焦.可依自己的烤箱,調整烤箱 溫度及烘烤時間唷 相關閱讀: 3分鐘排毒美容點心 - 黃金芝麻地瓜薯條 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5356336 -- 矽谷美味人妻 - KT.手作料理 http://kthu1031.pixnet.net/blog -- ◆ From: 108.199.129.74
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推 c130130:好有創意！我也要來試試 11/13 00:57