[心得] 偽蝦仁蕃茄炒蛋

圖文網誌版:http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/5421880 偽蝦仁蕃茄炒蛋 材料:蒟蒻蝦仁*1、蛋*3、牛番茄*1、蕃茄醬、蔥*2、蒜頭*3、烹大師1tsbp、鹽巴 作法: 1.蕃茄切小塊，蔥白切花，蔥綠切段，蒜頭切片備用 2.蒟蒻蝦仁冷水下鍋煮沸,再用冷水沖洗2次,將水倒乾備用 3.熱油鍋,蒜片、蔥白下鍋爆香,加入蕃茄拌炒 4.加入些許蕃茄醬,烹大師和水煮至稍微收汁 5.蛋打散加入些許鹽巴打勻,下鍋一同拌炒即可 把蒟蒻水煮再沖洗2次是為了把鹼水的味道去除(參考Masa老師的食譜) 平常煮蕃茄炒蛋的時候我都不會加蕃茄醬 喜歡蕃茄原汁煮出來的鮮甜味 這次因為用蒟蒻 怕某人很挑嘴才加了醬讓味道重一些 因為臨時沒有高湯所以用了烹大師加水來代替 除了口感太Q XD 煮出來的偽蝦仁完全沒有奇怪的味道又很下飯 偽蝦仁真有趣 -- ◆ From: 140.112.133.53
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