[食譜] 馬鈴薯燉肉 簡單做

[菜名] 馬鈴薯燉肉 好像自從深夜食堂開始，馬鈴薯燉肉的食譜分享也跟著多了。 我先前就做過馬鈴薯燉肉：http://fubaby.pixnet.net/blog/post/21534798 只是那時候用的是牛勒條來做，並不正統， 沒辦法，冷凍就正好有牛勒條、就拿來料理了， 主婦不就該用現有的材料來變化嘛！！！ XDDD 這回用的是肉片， 至於要用牛肉或是豬肉....皆可。 對，都可以，這是關西跟關東的差別而已， 反正就看自己喜歡什麼樣的口味囉～～ 我....當然還是煮牛肉的啦！！！ [材料] （抱歉，我做菜都很隨興，沒有個準則，所以沒法寫出確切的份量。 :p） 1.馬鈴薯 2.洋蔥 3.紅蘿蔔 4.牛肉片 5.蒟蒻 6.花椰菜 調味料則有： 醬油、 味霖、 米酒（應該是用料酒，不過手邊沒有，所以用米酒）、 鹽 日本做馬鈴薯燉肉時用的綠色蔬菜大多為豌豆莢， 不過我討厭豌豆莢的味道、如果是甜豆我就可以接受， 反正冰箱有綠色花椰菜，所以我就不另外再採買綠色蔬菜來使用。 但兩種料理方式會稍微有點不同， 如果用豌豆莢或是甜豆，就在馬鈴薯燉肉燉煮得快好時加入，吃的是清脆口感。 而花椰菜我則是另外料理、不加入馬鈴薯燉肉內，要保持蔬菜的青綠顏色， 反正吃的時候在淋上湯汁就好啦！！ [做法] 1.蔬菜都切成小塊狀，然後將蒟蒻用手剝成小塊。 （當然，用蒟蒻絲就直接使用就好。） 2.起熱鍋，先放入牛肉， 牛肉炒香後加一點米酒下去、增添香氣跟去腥， 再加入蔬菜拌炒，最後加入蒟蒻一起炒， 之後在加入醬油跟把材料都炒香跟上色，然後加入味霖、接著倒入開水.... （水的份量約在食材的8～9分滿就可以） 接著就讓它慢慢燉煮。 3.另外處理花椰菜， 我因為懶惰，所以就用微波的方式來料理花椰菜，很快就弄熟。 當然，有人討厭使用微波爐，也可以用汆燙的方式來料理囉～ 4.在燉煮的當中請注意要撈浮末，然後可以先嘗一下湯汁， 若顏色不足，稍微再加一點醬油進去、也增添香氣， 至於鹹淡，我則是在料理煮好後起鍋前才用鹽巴來調整味道啦～～ 這道料理比較偏甜一點，所以我鹽的用量並不多。 5.最後等食材都煮軟、入味後，即可盛盤囉！！！ [備註] 基本上這是一道非常簡易的料理， 使用的食材很簡單、做的步驟也不難， 但是味道可是很好的喲！！！！ 做一道馬鈴薯燉肉，另外再炒個青菜、弄個蛋料理，就是很豐盛的一餐啦！！！ 以上，簡單的小小分享。 -- ◆ From: 123.241.27.35
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推 justlikeaman:感謝分享!很喜歡妳煮的這種~ 03/19 23:41

→ fubaby:謝謝你的欣賞啊！！！ ^O^ 03/20 12:33

推 kaese:有看有推好好吃XDD 03/25 12:59