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推 dodo9527: 我都先空燒在用水珠測到水珠在鍋上可以滾動 在下油到有 11/19 09:20
→ dodo9527: 油紋 就不會沾了 11/19 09:20
→ sdiaa: 小冒煙就過熱了... 那會沾鍋 11/19 09:27
推 isud40401: 教你一個不沾小技巧，熱鍋加多一點油潤鍋 11/19 09:35
→ isud40401: 溫度上來倒去熱油加冷油就不會沾鍋了 11/19 09:35
推 HCracker: 潤鍋的油不必丟棄，可以繼續用 11/19 10:02
推 ddtlau: 樓上說要先寬油 11/19 10:08
推 twnndnpdnc: 要關火一分鐘，再開小火煎 11/19 10:51
推 scarfman: https://youtu.be/ZuzQjELKYqc 11/19 11:40
推 scarfman: https://youtu.be/_gHsdK0wroM 11/19 11:41
推 yuan317: 1樓+1，我都熱鍋熱到小水珠可以滾來滾去才放油，不鏽鋼 11/19 12:25
→ yuan317: 跟鐵鍋都試過，沒沾過。 11/19 12:25
推 mema: 不鏽鋼鍋通常是掉下去變形的，不是冷熱變形的，油再下多點看 11/19 12:51
→ mema: 看吧，熱油把蛋炒香都不會沾了，沒道理煎蛋會沾 11/19 12:51
→ yaki: 如果只是要煎一顆荷包蛋 我都用不沾鍋 11/19 13:16
→ yaki: 健康少油 省事省時間 11/19 13:16
→ Tchieh: 熱鍋下油後到有油紋，關火降溫30-60秒，再開火就不太沾了 11/19 16:16
→ Tchieh: 幾本上跟twnndnpdnc說的一樣，什麼鍋都可以試試看這樣 11/19 16:16
推 OrzOGC: 熱鍋但油不能太熱 11/19 18:18
推 twnndnpdnc: 忘了說雞蛋有退冰嗎？ 11/19 19:41
推 twnndnpdnc: http://i.imgur.com/GR04xOD.jpg 11/19 21:23
→ twnndnpdnc: http://i.imgur.com/Eltf2xQ.jpg 11/19 21:23
→ twnndnpdnc: 才一顆雞蛋，不嘗試烤蛋嗎？ 11/19 21:23
推 MAZUBB: https://i.imgur.com/n7HrVsq.jpg 11/19 21:51
→ MAZUBB: https://i.imgur.com/DZHP4cG.jpg 11/19 21:52
→ MAZUBB: 以前我會先熱鍋，其實不用哦 11/19 21:52
推 MAZUBB: 後來我開火前先加油熱到油紋出來把油滑一滑，煎魚煎蛋一 11/19 21:54
→ MAZUBB: 樣不沾 11/19 21:54
→ MAZUBB: https://i.imgur.com/qobMpkI.jpg 11/19 21:55
→ MAZUBB: 魚我只有洗過擦乾，沒撒任何的鹽巴或粉在上面 11/19 21:56
推 MAZUBB: 我的油是好市多的葡萄籽油 11/19 21:59
→ MAZUBB: 但都是冰箱拿出來的 11/19 22:00
→ MAZUBB: 蛋 11/19 22:00
→ MAZUBB: 沒退過冰，我這個人愛吃蛋隨時隨地想到就直接煎沒在等 11/19 22:01
→ allkay: 我也用WMF不鏽鋼鍋，覺得有時常溫蛋比冷藏蛋更不沾鍋 11/20 00:56
→ OrzOGC: 雞蛋有人在退冰的嗎?不都冰箱拿出來就下鍋了 11/20 01:05
推 lightnomo: 找耐高溫的油，會有差，但我後來還是放棄 11/28 17:56
推 ALENDA: 大家都好厲害 12/07 15:37