Re: [心得] 香蕉蛋糕

: 作法: : 1.烤箱預熱180℃備用。 : 2.奶油、赤砂糖，打到均勻即可。 真的打均勻就行嗎，要不要打發呀？ 我打均勻了，沒有打發，結果蛋糕烤不膨 >"< 是因為沒有打發的問題還是其他原因呢？ : 3.蛋一次加入一個，打勻後再加入下一個。 : 4.加入牛奶、香蕉泥拌勻。 : 5.加入過篩好的粉類拌勻。 : 6.將堅果類切碎加入蛋糕麵糊中拌勻。 我香蕉有多一點點 可是做起來的麵糊好濕 烤起來也不膨，香香的，但是好醜 : 7用180℃烤50分鐘左右，至竹籤插入不會沾黏即可。 : 阿宏媽的特色就是喜歡亂亂做.加上很多的錯誤示範. : 所以這麼隨性都可以做成功的蛋糕.可見有多麼容易.一定要跟大家分享心得! : 1.這個蛋糕吃起來鬆軟濕潤.就是香蕉味濃厚的磅蛋糕 : (唉呦.....不要以為這有什麼了不起.阿宏媽可是做過超像發粿的香蕉蛋糕.) : 2.溫度亂改又來了.家裡只有一台普騰的上下火烤箱.這個烤箱的溫度我實在是搞不懂. : 我是在170-200℃之間調來調去.結果一切ok喔. : 3.蛋糕甜度ok.香蕉味ok.我覺得稍微偏油.油的分量應該減少些較好 : 以上食譜參考 Amigo 做點心&過生活. -- ◆ From: 114.46.5.251
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推 kurahia:真的喔~=..=剛剛我才照這個配方進烤箱 等50分就知道狀況了 08/09 16:49

推 kurahia:我的還算成功耶~不過我只用一半的量在做~而且油減少10% 08/09 17:34

推 babucar:打均勻就可以喔.我是把糖打到稍微融化.但還是有顆粒 08/09 17:52

→ babucar:麵糊就是還會流動的狀態.磅蛋糕烤完都膨脹的不多呦^^ 08/09 17:53

推 babucar:但是烤出來要是鬆軟的.像發粿一樣硬就是失敗了 08/09 18:01

→ anila:老人吃奶http://tinyurl.com/dmrter 08/09 18:45

→ mwand:我烤出來硬硬的... 蛋糕好難 08/09 19:20

→ Junchoon:原本的食譜好像沒有發粉，把小蘇打改成發粉應該會比叫膨 08/09 19:40

推 kurahia:我的小蘇打粉有放的比原作食譜多一些 總之還蠻ok的 烤箱 08/09 20:02

→ kurahia:的狀況可能也有影響 08/09 20:02

→ mwand:好 我重新做一次看看 08/09 20:09