[問題] 請給我調味的建議

看板 cookclub
作者 tiess ((請輸入暱稱))
時間 2014-10-19 11:46:34
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最近入手了一個燜燒罐,在網路上查了很多食譜後決定做做看南瓜豬肉燉飯 我是照著這個食譜做的(不過分量沒抓到跟食譜一樣準)→http://ppt.cc/Hz7V 成品算是成功的 https://images.plurk.com/bcb9RrYDf.jpg
https://images.plurk.com/bcFVPymJL.jpg
不過整體來說很沒味道,只有我後來灑黑胡椒和鹽的味道 但我覺得黑胡椒、鹽跟燉飯的味道不是很能合在一起,感覺是兩個分開的味道 (好難形容喔......總之有點搭不起來) 請問要怎麼調味比較適合呢? -- 啊啊?! 我用的是黑胡椒+鹽 謝謝提醒,我改一下 原來本來就不會太有味道喔......感謝解說<__> 因為我是自己在外租屋的學生,沒辦法煮高湯,應該會試著加烹大師吧XDD 話說這種調味料算是味精嗎? 加了之後還需要用鹽嗎? 感覺好健康!!!!下次來做做這個食譜!!!!
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Dusha: 黑胡椒跟胡椒鹽是不一樣的東西呢... 10/19 11:56

Moonlet: 這個食譜做出來本來就不太會有味道吧囧 南瓜基本上要品 10/19 12:44

Moonlet: 種好或是用油炒過才會香甜 10/19 12:44

Moonlet: 如果想要好吃的話燜飯的水應該要換成高湯 偷懶點可以放一 10/19 12:44

Moonlet: 匙鮮雞晶或烹大師之類的 會有奇效的 10/19 12:44

jcamnos: 我是不加任何調味料 只加紅蘿蔔、雞肉、南瓜 完全是食材 10/19 15:05

jcamnos: 本身鮮甜 最後再撒一點鹽 清爽又好吃(無鹽的 寵物也可吃) 10/19 15:06

Moonlet: j大感覺是仙女般的口味@@ 味精負責鮮味 當然還是要加鹽 10/20 01:47

Moonlet: 來提出鹹味 就像熬好排骨湯還是會用鹽調味一樣 10/20 01:47

zvezda: 可以加一點菇類或海帶芽 會有自然的鮮味 10/20 20:04

thomas0229: 煮飯前滴一些柴魚醬油 10/20 20:28

doodo1357: 拿掉鹽胡椒 改豆鼓 鍋放油豆鼓壓碎跟豬肉先炒 10/21 10:50

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