※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1307883782.A.AEF.html
→ Junchoon:用手揉會比用飯匙好揉吧 06/12 21:36
→ Junchoon:揉麵和摔麵交替使用，高粉不過篩也是可以很均勻啊 06/12 21:36
→ Junchoon:還有你可以貼出你的配方看看啊~ 06/12 21:38
→ Junchoon:說錯，流程才對... 06/12 21:40
→ Junchoon:不過你這配方好像水分比較少又高油高糖... 06/12 21:42
→ Junchoon:是出自哪邊的配方呢？ 06/12 21:43
→ Junchoon:啊，我搞笑了，我以為你做的是麵包 =.= 06/12 21:44
→ lifelover:這配方要用電動"壓麵機"才有辦法壓均勻~ 攪拌機做不來~ 06/12 22:49
→ alan1103:to junchoon 我想做出很硬的餅乾盒子 06/13 00:00
→ alan1103:現在決定加點低粉好像會比較好 06/13 00:01
→ alan1103:流程是先加油和糖和鹽攪拌均勻後 在分次加水和高粉 06/13 00:02
→ alan1103:to lifelover 是不是因為都是高粉才需壓麵機呀??Q_Q 06/13 00:03
推 EweMe:如果你用手揉都感覺費力的話 打蛋器下去會燒掉(不夠力攪動) 06/13 00:07
→ EweMe:試用手揉看看 飯匙就忘了他吧 刮鍋底是很好用 但拌不太順吧 06/13 00:08
→ mrschiu:用腳踩的話你敢吃嗎? 敢的話可以用袋子包好(小心塑化劑) 06/13 00:53
→ mrschiu:再隔一個毛巾也可以.. 然後一邊看電視一邊踩.. 06/13 00:53
→ mrschiu:我以前看電視上做烏龍麵好想自己做做看..這樣弄過一次.. 06/13 00:54
→ xiaoxiao:這種比例的麵糰銅樓上所說..絕對揉不勻..像我做木材麵包 06/13 00:58
→ xiaoxiao:時一樣..打完拿出後要經過很多很多次的擀壓才會細緻. 06/13 00:59
→ xiaoxiao:沒有壓麵機就用擀麵棍吧 06/13 01:00
→ eniw:建議搜尋"薑餅屋配方"去掉配方中的薑及其他辛香料 06/13 03:25
→ eniw:那成品將接近您所要求的很硬的餅乾盒子 06/13 03:25
→ gananish:或是用奶油餅乾麵糊配方，多加點蛋白烤起來也是會很硬的 06/13 09:34