[食譜] 咖啡巧克力慕斯蛋糕

第一次做蛋糕就上手! 每天逛到蛋糕食譜總是因為沒有吉利丁而收手 今天發現萬隆附近有食材行 太興奮了，好多有趣的東西! 先鎖定好做的慕斯下手 材料(成品4小杯): 蛋3顆 糖一小匙 鹽一小撮 鮮奶油300g 吉利丁3片 72%巧克力一條 巧克力海綿蛋糕1份 巧克力馬卡龍5個 咖啡粉一包 藍莓果醬適量 做法: 好不容易買齊了回家發現我沒有任何測量工具 就只能憑感覺上陣了! 首先 吉利丁泡軟備用 巧克力細切後隔水加熱 加熱的同時將鮮奶油打發呈濃稠的軟糊狀冰至冰箱備用 將兩顆蛋黃一顆全蛋與糖鹽隔水加熱打發 後加入吉利丁(2片) 與巧克力混合 再加入打發的鮮奶油即可 蛋糕抹上些微藍莓果醬 填入慕斯 再填入蛋糕 再一層慕斯 後剝開馬卡龍平舖在對角 由於我打發的鮮奶油有剩 故加入咖啡粉與吉利丁攪拌後 覆蓋在最上層 冰入冰箱4小時即可食用 http://img233.imageshack.us/i/photo1902.jpg/ (請忽略滴到外面的巧克力- -") http://img651.imageshack.us/i/photo1903.jpg/ 心得: 我是邊做邊google做法，最難的地方是把蛋黃打發， 打到我手都抽筋了也沒有發的跡象，敗一台自動的也不是窮學生能做的事T^T 因為沒有量杯所以東西都是慢慢分次加，再看顏色判斷是否適量 隔水加熱不能用隔熱性質太好的碗，不然外面水在滾裡面還是常溫很麻煩 朋友說滿好吃的，就提供一點心得給大家做參考嘍:D -- ◆ From: 140.112.218.19
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1302882657.A.C16.html