看板cookclub
想做肉鬆的原因,其實是因為我想要做肉鬆麵包(爆)。
查了一下網路上大家大概的作法,
不外是:煮熟肉、弄成絲、加上調味料、炒到乾這些程序。
我就想說,應該沒有難到哪去吧?(頂多是很搞剛而已)
所以就趁著我要滷可樂豬腳的時候,『順便』丟了35圓的全瘦肉進去滷。
因為是壓力鍋煮的,所以肉輕輕壓就會有一絲一絲的囉!
但是一絲一絲的還不夠阿!所以我用『叉子』把肉刮蓬鬆,
就像是女生在刮鬆頭髮那樣啦 XDDDDDD
然後丟進中火乾鍋(沒滷過完全無油份的肉鍋子要有一點油),
加上一點糖、水、醬油(就試到自己覺得味道喜歡、可以了,因為我肉有滷過,所以只有
加上一點點淡味醬油入色跟一點點糖而已),
就可以換小火慢慢烘(肉記得要一直不斷翻炒)。
大概炒到7分乾(我這次是炒了大概10min),
我就倒入77攪拌到細碎,
然後倒出鋪在烤盤上,
送入預熱到100度左右的烤箱讓烤箱烘乾(中間也是一段時間要用叉子翻攪一下)。
翻攪感覺水份少很多以後,
就可以關火,繼續放在烤箱中用餘熱烘。
感覺乾燥沒有水氣,就ok啦!!!!!!!
跟機器炒的當然還是有差啦,但是自己做的,口味自己決定,
而且絕對沒有防腐劑,也少油,比較健康啦!!
妞妞很愛吃喔!
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廖先生、廖太太跟可愛廖寶寶的小天地
http://winniesmi.pixnet.net/blog
婚紗照完整版
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◆ From: 122.122.250.227
抱歉抱歉
是Cuisinart CSB-77攪拌器喔
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推 goyang:「倒入77攪拌到細碎」 請問什麼是77 ? 03/18 22:11