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[食譜] 馬林糖小宇宙
看板 | cookclub |
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作者 | irenebamboo (麥克華斯基) |
時間 | 2016-02-23 13:28:51 |
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馬林糖(蛋白霜餅),
簡單的用蛋白與糖組合而成的小脆餅。
簡單又適合配茶或咖啡。
從小最喜歡黃橘色,就決定帶入我可愛的馬林糖中。
美美的馬林糖小宇宙,有些星星有些銀河。
看了心情會像馬林糖一樣甜。
馬林糖材料:
蛋白 兩個
糖粉 蛋白重量的兩倍
檸檬汁 適量
惠爾通食用色素 一點點 (天然色素當然更好)
作法:
1. 將鋼盆及攪拌器用沾有檸檬汁的廚房紙巾擦過。
接著量出蛋白的克數,糖粉的克數就乘以2。
2. 這次使用的是國外部落客的方法,先將蛋白打至硬性發泡,
倒轉鋼盆蛋白不會掉後,慢慢再分次將糖粉打入。
讓他們完全融合沒有顆粒為止,至少5分鐘。
3. 接著將蛋白霜分成3份,每一份分別染上黃紅及紫色。
4. 然後準備好擠花袋,將三種顏色全部填入。
5. 就可以將蛋白霜擠於烤盤上。
6. 烤溫100度,烤3小時到乾為止。
重要提醒 : 台灣很潮濕,放涼後要馬上密封。不然會回潮喔 :-)
脆脆甜甜的真的好好吃喔。
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Pillow Kingdom 食。旅實驗室,
料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬),
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02/23 21:02
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