[問題] 料理Costco的prime牛小排

託人買了好事多的prime牛小排。 因為住在宿舍， 所以手上的可用的料理工具只有: 小烤箱(有上下火) 微波爐 電磁爐 鍋子只有一般的不銹鋼鍋。 今天有試著切開一塊牛小排，分成五等份， 灑一點細黑胡椒以鋁箔紙包著，烤箱預熱後，再烤10分鐘。 如圖http://ppt.cc/KF!x 噗浪網址 烤完大概是8-9分熟，吃起來還算OK。 但不知道有沒有機會以我手上現有的廚具們，再發揮出更好的美味。 例如以電磁爐煎出美麗的牛排。 不太知道在電磁爐油火該怎麼控制。 謝謝大家。 -- ◆ From: 120.126.72.92
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推 deuxhug:你的牛排看起來好老，有點浪費了一塊好肉 01/26 02:38

→ deuxhug:用中大火再轉小一面煎3至5分鐘（看厚度），退冰要完全 01/26 02:40

→ deuxhug:我習慣吃5分熟，如果不放油 開始煎時火不能太大 01/26 02:42

→ winddolphin:牛小排有帶筋,個人覺得不太適合做太生...會比較軔 01/26 04:06

推 sashababie:建議切薄片，不要包起來，烤3-5分鐘即可，這種好牛肉 01/26 04:31

→ sashababie:不夠熟再多烤一兩分，沾海鹽吃就夠了，或是日式柚子醬 01/26 04:33

→ sashababie:油也很美味，電磁爐可以煎，但火力要用中高又容易焦黏 01/26 04:34

→ sashababie:最好先有奶油入鍋，放下去變色邊邊略熟 01/26 04:35

→ sashababie:翻面再一兩分鐘就可以(切成一公分左右薄片為例) 01/26 04:36

推 Furch:牛小排很油了，一般是不太建議加奶油 01/26 04:48

→ Furch:也是沒有辦法中的辦法...電磁爐煎牛排很難搞 01/26 04:49

推 ladyluck:牛小排不能太生吧。要煎的話薄片比較好+1 01/26 07:53

→ ladyluck:可以用韓國烤肉醬醃了後再烤熟但這很容易沾鍋燒焦 01/26 07:54

→ ladyluck:如果是厚長條我建議切塊煮牛肉麵，還滿好吃的 01/26 07:55

推 cloudstr:plate不能吃太生 油脂量太高 吃太生像在吃油一樣 01/26 12:38

推 GPLIU: 牛小排5-7分熟的口感都差不多 10/05 09:37

→ GPLIU: 建議不要太生(口感會太油膩...) 10/05 09:37

→ GPLIU: 煎牛排溫度至少要300℃左右 10/05 09:37

→ GPLIU: 才能煎出焦香&鎖住肉汁 10/05 09:37