[食譜] 脆皮起士焗奶汁蝦仁

http://tinyurl.com/2wngfe9 去年的聖誕節，很奢侈地買了冷凍起士焗甘貝， 結果家裡的二位公主，只被漂亮的貝殻吸引，嫌干貝〞吞不下〞去。 後來所有的干貝，都祭了我跟英國爸爸的五臟廟。(還好一個扇貝裡就只有二個干貝) 我把漂亮的扇貝洗過後曬乾，收藏起來。 今年聖誕節假期，拿出漂亮的扇貝當焗烤盅，不過換個口味，改用自己煮的 奶汁蝦仁代替，結果大受歡迎！ 這道菜的做法不難，沒有扇貝也可以用蘇芙里烤杯代替。 可以配麵包或米飯當正餐，也可以簡單的當前菜。 加上了麵包粉的脆皮起士焗烤，是道口感豐富的溫暖料理。 材料： 蝦仁 500g 洋蔥 2個小的 (切丁) 白酒 100cc 玉米粒 1碗 (用冷凍蔬菜丁代替亦可) 牛奶 800cc (請依各人喜歡的奶汁濃稠度斟酌) 蔬菜高湯粉 1小匙 (a)馬鈴薯粉，玉米粉或太白粉(+50cc水拌勻，勾芡用) (b)巴西里葉，慈蔥 或 青蔥 (切細) 起士片 麵包粉 請備妥 耐熱烤杯(如蘇芙里烤杯)，或焗烤用扇貝 做法： 1.鍋裡入一大匙奶油，爆香洋蔥，加入蝦仁拌炒至轉熟紅， 倒入白酒煮開。 2.加入玉米粒，牛奶拌勻後，加入高湯粉與黑胡椒粉調味後， 煮開。倒入(a)，拌炒均勻並煮開。入(b)拌勻後關火。 3.烤杯(或扇貝)均勻地刷上食用油。 舀入煮好的奶油蝦仁，鋪上起士片，灑上麵包粉。 4.入預熱180度的烤箱，烤20-25分至起士片與麵包粉呈金黃即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 84.168.73.80
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