[食譜] 南瓜義大利麵醬作法(清爽版)

好讀圖文blog http://agneta.pixnet.net/blog/post/25924102 南瓜義大利麵之前做過一次，濃濃的金黃好味還留在記憶裡呢！ 這次稍微調整一下作法，做出來的醬沒那麼濃稠， 清爽中吃的到南瓜的香濃，卻又沒有厚重的負擔感覺喔！ ＊以下份量是兩人份＊ <材料> 奶油 25 g 低粉 1 T 牛奶 220 g 水 100 g 南瓜泥 100 g 月桂葉 2 片 義大利香料 適量 現磨黑胡椒 適量 鹽 適量 起司粉 適量 <做法> 1. 奶油入鍋用中小火融化，灑入低粉後用木匙攪均勻， 這時候會稍微結塊不過沒關係，把麵粉奶油糊炒到顏色變深一點有香氣出現。 2. 慢慢加入牛奶同時快速攪散顆粒，牛奶不要一開始全部下去， 這樣要攪開會比較費力。放進月桂葉、義大利香料，繼續慢慢加牛奶攪拌。 3. 加入南瓜泥攪拌，鍋中的醬汁可以用水來調節濃稠度。 4. 以鹽、胡椒粉調味，如果喜歡可以加入起司粉增添風味。 義大利麵上還帶著細碎南瓜顆粒的醬汁～～ PS 想要保留些微的口感，通常我都不會用調理機去打南瓜泥， 用叉子或湯匙很容易就弄散了， 如果想吃更光滑的南瓜醬汁那可以用調理機去處理囉！ -- ◆ From: 123.205.14.155
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