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[食譜] 奶油荒鮭明太義大利麵
看板 | cookclub |
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作者 | AndesDeer (毛球呼嚕羽小靈) |
時間 | 2010-06-27 00:57:41 |
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因為訂購的電子鍋還沒來,只好天天吃麵,
從乾麵到湯麵,意麵到烏龍麵,
喜歡吃麵的我無麵不歡,開心得很。
最近在試煮義大利麵,義大利麵真是博大精深,
看起來明明只是單純的麵+醬+料的組合,
但就只有備料簡單,煮麵次之,煮醬最容易出問題。
我的白醬莫名其妙,怎麼煮都不香,
不是奶味蓋過蒜味,就是蒜味太重,變成很台式的口味 T^T
但在買了「法寶」(荒鮭明太)之後,
煮的白醬不僅香,還增加了不少口感和高級感,
算是煮了兩個禮拜的義大利麵後出現的得意之作,分享給大家:)
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奶油荒鮭明太義大利麵
材料:
義大利麵......一把
明太風味鮭魚鬆一罐
鮭魚排........一塊
紅蘿蔔........半條
青花菜........一株
蒜頭..........兩瓣
洋蔥..........半顆
鮮奶油........一罐
麵粉..........少許
奶油..........少許
調味料........鹽、雞粉、黑胡椒
做法!
1.首先是炒白醬。
將洋蔥切碎,用奶油炒香,加入蒜泥、鮮奶油、黑胡椒,
以雞粉和食鹽調味,最後用麵粉調整濃稠度,做好後到麵煮好的這段時間可先熄火。
2.把鮭魚排丟到烤箱裡烤,或是用平底鍋煎熟。
(不加鮭魚排的可省去此步驟,這是因為家裡剛好有,所以......)
3.找家裡最大的鍋子煮開一鍋水,加鹽加到跟平常喝的湯一樣鹹的程度,
把義大利麵條丟下去,照包裝的說明去煮,
該煮多久包裝上都會寫,可用手機的碼錶計時。
煮完把麵撈起來放一旁備用,利用這鍋滾水煮紅蘿蔔塊和青花菜。
4.把麵條丟入煮好的白醬裡,加入一些荒鮭明太拌炒均勻。
5.盛盤,把紅蘿蔔、青花菜、鮭魚排擺上,上頭可以再放一些荒鮭明太點綴。
6.上桌吃掉!
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有了荒鮭明太的幫忙,
除了炒白醬比較麻煩外,
做出來的麵真的是簡單又好吃。
外面的成品白醬都賣得好貴喔,
為了勤儉持家,只好自己炒。
這道麵用「天使髮麵」,煮的時間稍微縮短一點(避免糊掉),
會發現平常吃涼拌的天使髮麵吃熱的也不錯喔!
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毛球呼嚕羽小靈、吃飯睡覺第一名
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